Wijn
Droge winden uit de Pyreneeën, zoals de Tramontane, maken dit tot één van de droogste plekken van Frankrijk. Corbières kent een bijzonder lange wijntraditie die terug gaat tot in de romeinse tijd. De druiven groeien hier op rotsige bodems met veelal leisteen. Veelal volrijp te oogsten druiven hebben veel concentratie en in de klassieke wijn komt dat o peen zekere kruidigheid en concentratie te staan in geur en smaak.
 
Geur en smaak
Veel stuivende geuren als bramen, zwarte bessen, vlezig mondgevoel, piment en peper je tegemoet. Klassieke languedoc met enorm veel kruidigheid als de garrigue in het landschap.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij stevig gebraad en wild. Bijzonder lekker bij hazenpeper, varkenskoteletten en harde kazen.

Wijn
Heb je even genoeg van wijnen die heftig onder de plak zitten? Niet dat ze thuis worden uitgewrongen, maar fors gerijpt zijn tussen de planken. Heftige houtrijping. Er is zat hoop, want meer dan de helft van de wijnen die van tempranillo gemaakt worden zijn eigenlijk heel sappig, frivool, fruitig en relaxt. Relaxt momentje zonder vanille stokjes: Daar kun jij op rekenen.
 
Geur en smaak
De rode vruchten en wat donker fruit stuiven vanaf het openen op je af. Gul sap, klein peperig kruidje en niks zwaars aan tannine. Just Juicy.
 
Wijnspijs
Grote/kleine borrels, fijne borrels, tafel vol hapjes-borrels. Die niet complexe avond, die met die film, gezelligheid en glas in de hand.

Wijn
Een rijke, rijpe kwaliteitswijn uit het nog veel beter bekend te mogen worden Molise dat ingeklemd ligt tussen de Abruzzen en Apulië. De Montepulciano is minder bekend dan de Merlot druif, maar kent veel overenkomsten in eigenschappen. Al tref je bij menig Merlot eenhheidsworst aan is montepulciano bijna altijd wel boeiend, wat boers, wat eigenwijs en goed gevuld.
 
Geur en smaak
Volle, zachte rode wijn met soepele tannine. Deze Montepulciano heeft daarbij een ligt “boers” toontje, een hint van kruidigheid en een extreem gulle smaak met zwart fruit en zwoele tonen als vanille en ceder, door een jaar op eikenhouten vaten te zijn opgevoed. Salute!
 
Wijnspijs
Top bij: Lamsrack, BBQ, Stevige steak, lasagne of bij harde kazen , zoals “Oer Ouwe Veense brokkel”. Proost!!

Wijn
Stefan Vodã ligt in de bosrijke streek Codru. Door de koele omstandig-heden, vergelijkbaar met Noord-Italië, is het hier mogelijk om fraaie wijnen te maken. De Pinot noir dient langzaam te rijpen om er goede wijnen van te kunnen maken. Dat is hier bijzonder goed gelukt.
 
Geur en smaak
De geur is rijkelijk fruitig met tonen van blauwe bessen en kersen. Tikje kruidig en wat rood fruit maken het palet af. De smaak zet sappig in en het lage tanninegehalte nodigt uit om deze wijn in het warme seizoen en beetje gekoeld in te schenken.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij gevogelte, pasta’s, boeuff bourguignon, gegrilde aubergine en top bij het kaasplateau.

Wijn
“Ain’t no Mountain wine enough” De wijngaarden van Bodega Colomé liggen op 1700 tot 3100 meter boven zeeniveau. Zo rijpen de druiven van het ras Malbec onder veel koelere omstandigheden dan die in het dal. Frisheid blijft zo perfect in de wijn en het typische, bessige, kruidige en toch ook zwoele karakter stuift werkelijk het glas uit.
 
Geur en smaak
Frisheid blijft zo perfect in de wijn en het typische, bessige, kruidige en toch ook zwoele karakter stuift werkelijk het glas uit. Verleidelijk zachte tannine is weliswaar in fiks gehalte aanwezig, maar boterzacht van structuur. Sap, choco en de hele kruiderij denderen door in de finale.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij lamsvlees, stoofgerecht, rundersteak en uiteraard een uit de hand gelopen Angus-party. Denk ook aan gegrilde aubergine en paprika.

Wijn
Florian is een zeer getalenteerde wijnmaker. Hij heeft zich benoorden van Sancerre, dus stroom afwaarts, laten wortelen. In de jonge appellatie Giennois ontstaan prachtige, fijne en elegante wijnen. Witte gemaakt van 100% Sauvignon blanc en de rode Champ Gibault = “Passe-tout-grains”, zoals ze dat in de Bourgogne noemen: De blend van Pinot Noir en Gamay. Fruitgedreven, intrinsiek ipv geweld.
 
Geur en smaak
Stuivend fruit in de geur, geef ‘m maar wat lucht. Aardbei en aardse tonen met bosbes, kruidigheid en in de smaak aangename vulling, maar vooral finesse en sap. Less is more!!
 
Wijnspijs
Hemels bij gevogelte, kalfsvlees, gevulde portebello en tonijnsteak.

Wijn
Ouderwets knappe kwaliteitswijn met frisse, verse inzichten in zijn wording: Klassieke Faugères die in internationale pers hoge ogen gooit, maar: Men is wel met de tijd mee-gegaan. Voorbeeld: Waar Carignan vroeger gerooid werd, omdat het nietsvermoedende druifje minder trossen gaf in haar oudere dagen is men erachter gekomen dat de rank juist perfecte trossen geeft met minder snoeiwerk, dus weinig energieverspilling. Goud op de akker
 
Geur en smaak
Gulle geur van rijpe kersen, confit, kruiderij, grafiet en satijnen power. Zo verfijnd: Kruidige tonen van laurier, tijm, zoethout en wat geconfijt fruit met concentratie, maar tegelijk oh zo delicaat.
 
Wijnspijs
Geweldig bij wildgebraad, eend en een peperige steak met morilles.

Wijn
In een land dat over zijn lengte van dik 3000 kilometer ook wijngaarden heeft liggen is er wel te verwachten dat Chili allerlei stijlen kan leveren: Cool climat en warm climat. Massa en niche. De Franse familie de Rothschild is in de relatief koele Maule Valley neergestreken en maakt in diverse ranges mooie wijn. De Mapu Gran Reserva serie geeft het eigen karakter van het druivenras fijn weer, biedt fatsoenlijke ruggegraat aan de wijnen door langzame rijping aan de rank te bespoedigen en dat met een chique, degelijke houtrijping.
 
Geur en smaak
De Carignan heeft veel geconfijt fruit met een zwoele toon en een fris zuurtje. Ceder, cassis, eucalyptus. Boeiend neusje. Rond, lekkere bite. Blijft sappig, behoud dikte.
 
Wijnspijs
Top bij gevogelte uit de oven met een fruit confiture erbij. Werkelijk meesterlijk naast gegrilde eendeborst of een lamsrack. Wow.

Wijn
Zin om een volle, zwoele rode wijn op het menu te zetten? De Mavrud is dan een zeer geschikte optie. We kunnen wel zeggen dat dit de oudste oerdruif is in de Bulgaarse wijnbouw . Vaak een beetje een portneusje met zwoel, rijk en rijp gedroogd fruit. Een druif die zich tot een sappig, mild rood wijntype laat vervaardigen, maar ook die van steviger klasse. Balans is de sleutel tot een prettig glas en hier is gekozen om niet al te veel uit te sloven. Laat de druif maar voor zich spreken.
 
Geur en smaak
Veel rood bosfruit en vijgen, dadels met kruidige tonen en een zachte, fruitige smaak.
 
Wijnspijs
Top bij stoofgerechten als een Goulash, Boueff Bourguignon of bij een goed met groenten gevulde lasagne.