El Paisano de Tares. Mencia &Co

Wijn
De specialiteit van Bierzo ( noord-west Spanje ) is de Mencia druif. Mits streng in de snoei kun je van dit druivenras gulle, zwoele wijnen maken met en verfijnde smaak. De wijn heet niet voor niets “El paisano de Tares” – wat landgenoot van het wildkruid – betekend. Als je even niet oplet dan groeit de plant als kool en verliest hij zoveel energie dat de smaak in de druiven dun en flauw kan worden. Hier dus een vieve, frisse stijl die best een beetje koel geschonken mag. Hip & happening.
 
Geur en smaak
Fijn rood fruit, een kleine bite en een kruidje toe. Sappig en spicy. Ontzettend stuivend in de geur met al die rode vruchtjes: De bosaardbeitjes en de frambozen gieren langs je sinussen. Uiteraard o peen fraaie manier. Heerlijk om de wijn gekoeld aan tafel te schenken en schenk ‘m wat ruimte by the way: Groot glas kan geen kwaad.
 
Wijnspijs
Heerlijk als aperitief, een verkoelend moment in lente of zomer en werkelijk perfect bij de tonijnsteak en wilde zalm. Geniet!