Wijn
Uit de omgeving van Lissabon komen veel frisse, witte, wijnen. De gemiddelde temperatuur is hier red. hoog, waardoor geschikt om blauwe druivenrassen te verbouwen. Syrah houdt wel van een zonnig plekje. De ultieme rijping van deze druif vraagt om een flink aantal zonnetuurtjes per seizoen, zodat de druiven optimaal kunnen groeien, zuren kunnen afbouwen, de schil een goede dikte, rijping en kleur verkrijgt en de tannine weliswaar met velen zijn, maar zacht van kwaliteit & smaak.
 
Geur en smaak
Ultiem kruidige geur met cassis, mint , laurier, peperigheid en in de smaak een serieuze body .
 
Wijnspijs
. Flink tof bij gebakken zalm, kalkoen uit de oven en kazen.

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Kratten vol Cassis, peper, peper, peper en uiteraard veel meer knalt en duizelt je voorbij. Rul, vlezig en dik van smaak met zon en power, leer, tabak, piment en vulling.
 
Wijnspijs
Stevige stoof komt prachtig tot zijn recht bij Léonides. Ook zomers uiteraard gaaf te combineren bij Goulash, gebraad en BBQ-deluxe!!

Wijn
Domaine de Bellevue maakt de meest geniale wijnen van Melon de Bourgogne, beter bekend als Muscadet. Ook worden er op kleine schaal blauwe druiven verbouwd, waar dan deze V Sens van gemaakt wordt. Een blend van oerklassieke Cabernet Franc en Merlot druiven in een idem oerklassieke vinificatie vervaardigd tot…… oerwijn.
 
Geur en smaak
Stuivend rood fruit met een stenig geurtje door een waanzinnige mineraliteit. Bosaardbei en groene kruiden als tijm wisselen af met puur braamfruit in finesse. Wow.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij een kaasplateau met geitenkaas, bij rillettes en kruidig gevogelte. Waanzinnig bij couscous

Wijn
Doe cooperatieve samenwerking en kwalitatieve zorg voor druiven en een behapbaar rendement in een chique eikenhouten vat. Laat ‘m fatsoenlijk rijpen in rust en rein – heid, geen haast whatsoever. En wat je zaait is wat je oogst: Een fraai glas klassewijn, die je schenkt uit een fles die als karaf op tafel staat. Doe je ding. Geniet ervan.
 
Geur en smaak
Strogele kleur met tonen van appel, limoen en toontjes van boter tot grapefruit. Frisheid alom, maar om -sloten door zwoele, volle geuren en smaken van brioche tot zuivel.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij Bisque met Foie, fijne witvis- en witvleesgerechten of oh zo lekker bij coquille tot kalf.

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Oude wijnstokken en een chique rijping op barriques. Daar komt concentratie uit voort. Zwoel, peer , ceder, vanille. Verleidelijk met anijs, abrikozen en gulle structuur.
 
Wijnspijs
Heerlijke combinatie bij rijke visgerechten, stevige dissen met gevogelte en wat te denken bij pekingeend of confit de canard.

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Door de lie rijping a 7 maanden wat filmend en ziltig. Gouden gloed en mooi open geur met bloesem, gul, wat witte peper. Fijne mineraliteit.
 
Wijnspijs
Wat moet een mosselgerecht hier van denken? BRING IT ONN.. Heerlijk ook: Pasta met schelpen.

Wijn
Deze wijn is als sinds onze opening een Bestseller en kreeg al vlot een bijnaam: “Dolly Parton”……………… Die kunnen we maar beter even uitleggen: “Dolly” is DE wijn als je zoekt naar voluptueus, “lekker rond” en het goudblonde sexsymbool van de bovenste plank, maar daarnaast ook de meest productieve ( > 2200 ) tekstschrijfster boordevol intrinsiek. Dolly behield haar fruitigheid, door in RVS tanks te zijn gevinifieerd en kreeg haar adult body door een 8 maanden verblijf in een chique vat.
 
Geur en smaak
Een krat vol exotisch fruit, romige tonen en een fijne brioche geur. De stuivende geuren van rijk rijp perzik, mango en abrikozen komen je direct tegemoet. Daarnaast snap je “boter” bij het proeven. Ronde, gulle smaak.
 
Wijnspijs
Bijzonder breed inzetbaar. Heerlijk bij gebakken zalm, werkelijk boter bij de vis. Ideaal bij een kaasplateau met bijvoorbeeld Reblochon en Taleggio.

Wijn
De kaart van Moldavië vertoond zoals die van Italië een laars. Stefan Vodã ligt dan in het middenvoets-á-enkel-gebied in de bosrijke streek Codru, waar ook de hoofdstad Chisinau gelegen is. De kwaliteitswijnen werden doorgaans aan elite van Engeland en Rusland verkocht. Meer dan de helft van de nationale wijnproductie vind in deze streek plaats. Voor rode wijn kent de aanplant veel Cabernet Sauvignon & merlot. Witte druiven zijn vaak de Chardonnay en Pinots Gris en Blanc.
 
Geur en smaak
In de geur tonen van wit fruit als peer en wat rijpe appel en mango. Tikje bloesem. In de smaak soepel en zacht, zoals van de pinot gris uit de Elzas bekend is. Fijne, zachte finale.
 
Wijnspijs
Breed inzetbaar en perfecte borrelwijn. Heerlijk bij fondue en / of gekruide gerechten uit Azië of india. Pittige gerechten gaan geweldig bij deze gris

Wijn
Zwoel en romige frivoliteiten. Dat is Chardonnay “written all over it”. Wereldberoemd om zijn soepele, boterige geuren en smaak, met als uitzondering de Chablis. Dat is wel 100% Chardonnay, maar van een subtielere, mineraligere stijl. Heerlijk… tenzij je toe bent aan zwoel, gul, rond en mondvullend.
 
Geur en smaak
Gulle, expressieve geur met perzik, abrikozen, bloesem en notige tonen. Romig en boterig met een peperige toets. Fijne, ronde smaak.
 
Wijnspijs
Geweldenaar bij gegrilde witvis of bijvoorbeeld zalm of tonijn. Top bij gevogelte uit de oven of gebraad. Uiteraard ook een heerlijke borrel-wijn en top @barbecue. Enjoy