Wijn
Was Herbert een paar jaar geleden de rijzende ster, mag hij zich nu mooi één van de beste Grüner Veltliner artiesten du monde noemen. Zijn Neuland is een plaatje, Horizont is superfraai en uit de wijngaarden Vogelsang en Weintalried komen de iconische plaatsjes van wijnen. Dan maakt hij ook nog een überchique, vatgerijpte “Radikal”, maar dan word de prijs echt ook wel iconic. Wereld-klasse… Dat dan zeker wel weer.
 
Geur en smaak
Rijke geur met groene kruiden, frisse start met appel, citrus, nougat en wat notige tonen. Honing en riesling associaties maken ‘t feestje compleet.
 
Wijnspijs
Groovy gaat beeldig bij aziatisch met pittig, gember, kip ui en umami.

Wijn
De familie Gastou beschikt over zeer fraaie wijngaarden in de Zuid Franse omgeving van Minervois. Specifieker zijn de wijngaarden “La Livinière” internationaal zeer geroemd. Er worden iconische wijnen geboren en in deze betaalbare range is het superfijn dit topstukje wijnbouw aan je voor te kunnen stellen. Enjoy
 
Geur en smaak
Open geuren als peper, leer, piment, zwarte olijven en laurier. Zet sappig in, vlezig, best wel wat power, bouillon, kruidenbuiltje, paprika, aards,. Zet wel lekker vol en gul door.
 
Wijnspijs
Wondertje bij gegrild gevogelte, kaas met pep en pit. Vooral harde boeren en grotkaas. Top bij boerenpaté.

Wijn
Er zijn vele gebieden die wij in het oude, vertrouwde westen ‘Nieuwe Wijnwereld” noemen. De meesten warm tot zeer warm. Zn brengen dan ook zwoel-zonnige wijnen voort. Zo ook Californië ….. doorgaans. Maar: Er zijn uitzonderingen: In Monterey schurken ’s ochtends nevels tegen de hellingen aan en geven dan tot zelfs in de namiddag verkoeling. Dat geeft druiven een geleidelijke rijping, dus een subtiel proces tot volrijpe druif.
 
Geur en smaak
Gulle geuren met rijpe perzik, appel, tropische tonen als ananas. Boterig en rond in de smaak met een volle afdronk en voldoende frisheid. Tikkeltje amandelspijs.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij witvis, vette zalm, romige pasta’s en geroosterde noten.

Wijn
Andrea en Chriss bewijzen zich al jaren tot de top 10 van beste wineries van Zuid Afrika te behoren. Hun consistente kwaliteitsniveau is spoton en zal niet van ‘t pad wijken. Chenin blanc is in de Loire al een druif om je wijnglas bij af te likken, maar hier kan de topwijngaardenier er ook wat van. Subtiliteit, fijne, ranke zuren, waardoor de lengte een fenomeen is. Fraaie tonen van appel en peer met een scala aan subtiele tonen van sinaasappelschil, perzik, mineralige tonen en wat kruidigs.
 
Geur en smaak
Subtiliteit, fijne, ranke zuren, waardoor de lengte een fenomeen is. Fraaie tonen van appel en peer met een scala aan subtiele tonen van sinaasappelschil, perzik, mineralige tonen en wat kruidigs.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij visgerechten, waaronder ook gebonden vissoep en coquille van de grill en hoe lekker bij pasta al vongole en gerechten met kalfsvlees met romige sauzen. Enjoy!

Wijn
De vallei aan de voet van de heuvels van Judea ( vroeger Efrat genoemd ) staan al sinds 1870 vol beplant met wijnranken. Teperberg is het oudste wijnbouw bedrijf van Israël. Er werd vroeger al wel wijn gemaakt, maar deze heuvels werden vooral door herders en hun schapenkuddes bewandeld. Zo ook ruim 2000 jaar geleden. We kennen deze regio ook wel uit een beroemde bestseller. Hier liepen de herdertjes bij nachte.
 
Geur en smaak
Kruidige, volle geur met laurier, bessen, amarenenkers, choco en leer. Volle inzet met een zwoel zachte smaak. Intens, lang en de kruidigheid achtervolgt je in de finale.
 
Wijnspijs
Perfect bij stevige pikante gerechten, gegrilde groenten en… bij lamsvlees.

Wijn
Ooit heetten deze heuvels Efrat .. ……. Jawel: Daar waar de herdertjes en schapen bij nachte liepen. Op en top typische en klassieke Chardonnay, zoals ze in de topstreek Bourgogne ( Puligny Montrachet om precies te zijn ) hun boterige en ook rokerige geuren hebben. Rijp-rijke geuren van perziken, abrikozen en wat citrus met toetsen als ceder, vanille en zoethout. Die laatste rits geuren komen na de houtlagering zeer geprononceerd in de wijn voor. Een romige, volle en smaak met een spannende textuur.
 
Geur en smaak
Rijp-rijke geuren van perziken, abrikozen en wat citrus met toetsen als ceder, vanille en zoethout. Die laatste rits geuren komen na de houtlagering zeer geprononceerd in de wijn voor. Een romige, volle en smaak met een spannende textuur.
 
Wijnspijs
Heerlijke combinaties: Boter bij de vis, maar ook geweldig naast stevige vleesgerechten. Fantastische combi bij het kaasplateau en met name bij Reblochon en Bontaleggio. It’s a sin.

Wijn
De Touraine is een regio aan de noordwestkust van Frankrijk en onderdeel van de Loire Delta. Er staan immens veel verschillende druivenrassen aangeplant, maar van de sauvignon wordt de regionale koningsdrank vervaardigd. Diverse stroomopwaarts gelegen gemeenten, zoals Sancerre en Menetou Salon maken de meest geniale, mineralige stijl sauvignons ter wereld. Deze Le Colombier is er het kleine zusje bij.
 
Geur en smaak
Stuivende geuren van citrus, groene appel, bloesem en asperge. Frisse inzet met sappige smaak en een enorm schone, aangename lengte.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij geitenkaas, frisse salades en visgerechten, maar hoe waanzinnig bij mosselen & oesters

Wijn
Céline en Fréderic maken er een fraaie boel van. De wijngaarden in Chablis zijn schaars om de hele wijn minnende wereld van hun elegante wijnen te voorzien. Deze jonkies zagen toch hun kans om een fraai brok hectaren oude stokken over te nemen en er de mineralige, strakke top Bourgogne te gaan produceren. Bij goede Chablis vergeet je bijna dat de wijn van Chardonnay is gemaakt. Want de stijl is zo strak, rins en crisp. Toch is het zo en is dit op en top cool climat Chardonnay in omstandigheden in de wijngaard en het wijnmaken.
 
Geur en smaak
In de geur: Een typsiche chablis… met je ogen dicht! Loepzuiver, mineralig, zilt, wit fruit. Toch een fluwelige smaak met fraischeur en elegantie.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij de schelpjes als oesters, vongole en oh zo fraai bij gebakken witvis. Enjoy

Wijn
De Alvarinho is hetzelfde druivenras als de spaanse Albariño. Het perfecte druivenras om terroir-expressie in de wijn te verkrijgen. Zelfs tot een mild ziltige toon in de smaak aan toe. Loureiro mag er – wat zeggen we : Mocht er altijd al – wezen: Meer body in de wijn. Perfecte gangmaker om op Lie te rijpen en samen met Alvarinho de show te stelen in hun frisheid, viefheid, vulling en fraaie balans. Topteam.
 
Geur en smaak
Veel citrusfruit en een fijne filmend-heid in de smaak zijn het grootste onderscheid met de spaanse wijnen, welke strakker zijn. De Loureiro is met de Alvarinho de gevestigde orde in aangeplante topdruivenrassen en biedt veel wit fruit, een filmend mondgevoel en rijk-rijpe tonen van mango, meloen en appel.
 
Wijnspijs
Heerlijk sappig en filmend glas aperitief, maar werlkelijk een vloeibare uitnodiging tot pasta al vongole en top bij pittig gekruide gerechten. Oosters lastig met de specerijen en het spelletje zoet-zuur? Welnee. Areal uit de koeling en hop. Ook gewoon heerlijk in de hangmat.