Wijn
Brigitte Chevalier’s absolute topwijn. Naast andere uitermate fraaie wijnen van Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. Felgaria is eigenlijk de originele naam van de Faugères regio en stamt af van de romeinen. Felgaria is op haar beurt vervaardigd van één van de oerdruiven uit de zelfde regio: De Mourvèdre. Zo is de oercirkel absoluut weer rond.
 
Geur en smaak
Een perceel vol aan kruidige aroma’s gieren langs je sinussen met veel donker en wat rood fruit. Frisse inzet met vlezigheid en concentratie. Wow. Satijn zachte tannine en een chique toetsje barrique. Complex en fijn.
 
Wijnspijs
Romeins genieten bij wild als fazant of duif en staat als een huis bij stevig rundergebraad. Klasse in het glas.

Wijn
De druiven komen uit dezelfde Calcarole en Rovereti Cru wijngaarden waar de Amarone druiven van Rizzardi worden geteeld, echter, voor de Valpolicella Classico worden ze uiteraard niet gedroogd. De vinificatie en rijping worden expliciet op RVS gedaan voor het bewaren van het fruitige karakter van de wijn. Zwarte peper en donkere kersen begroeten de neus, een mix van wilde donkere bessen en een complexe truffel/aardse ondertoon. Medium body wijn met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. Gestructureerde en boeiende mineralige afdronk.
 
Geur en smaak
Geuren van donker fruit met bovenal kersen, braam en vijgen. Kruidige geuren met een sappige inzet van de smaak. Fijn samenspel van de druivenrassen tot een evenwichtige balans.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij gegrilde groenten en menig gerecht van Yotam Ottolenghi. Dus deze Valpolicella deinst niet terug voor kruiden en specerijen als gangmakers.

Wijn
Menig Italië liefhebber weet wel dat het bijzonder goed toeven is aan de Italiaanse kusten en in het bijzonder ook Amalfi daarbij te noemen. Amalfi bevind zich, als we Italië overzichte- lijk vertalen tot de ‘Laars”, aan de binnenvoet – A.k.a. alverwege zool . Citroenen en limoenen worden hier, net als diverse druivenrassen, perfect rijp. Neem de schillen van de grote citrusvruchten en trek deze op lokale distillaten en voila. Digusti is master en internationaal hoog erkent om zijn kwaliteit. Prachtig.
 
Geur en smaak
Geen snoepjes “Jamin’ citrus, nee, de geur van zojuist doorgesneden citrus, fijne zoetheid en net uit de vriezer wat “slush”, dus stroperig
 
Wijnspijs
Heerlijk na het diner, bij het dessert of er gewoon overheen: Die coupe met een bol of 2 citrusijs, daar snij je aan meerdere kanten geultjes in en een deukje bovenop; En een scheutje in de deuk. C’est ça !!

Wijn
Niepoort was vier generaties goed voor klasse Ports waar je je glaasje bij kon aflikken. Nu de 5de generatie aan het roer is kun je het gezegde echt op een tegeltje branden: Één pol gras tussen gek en geniaal. Dirk maakte al halverwege de ’90 vinhos; wijn buiten de Port-categorie. Like a Boss: Hij laat uiteraard technische achtergronden van terroironderzoek doen, stelt in regio’s waar hij zelf niet alle ins and outs kent de ideale combi -naties van druivenrassen, bodem, geleidings-technieken samen en in de kelder gebeurt de rest. Topniveau.
 
Geur en smaak
Gul in tonen als zoethout, steenfruit, citrus, ceder, vanille en kruidigheid.
 
Wijnspijs
Top bij oesters, vis uit de ovenslee, zoete aardappel en het kaasplateau.

Wijn
Vernaccia betekent plaatselijk. Toch vind je ‘m overal in Italië. Verwarring alom rond deze druif: Op Sardinië én in Trentino staat de Vernaccia di Oristano in de gaarden, maar kent DNA-technisch nul verwantschap. Verwarring genoeg? “Onze” Vernaccia kent liefst 17 synoniemen. De top-wijnen komen uit Gimignano, in het noorden van Toscane. Warmte, lage oogst rendementen en biologische verzorging. Zo maak je een topwijn!
 
Geur en smaak
Mooie strogelen gloed, stuivende geuren met wit fruit, lindebloesem, tijm, limoen en meer. Sappige, licht filmende inzet. Elegant en verfijnd.
 
Wijnspijs
Top bij pasta’s. Vongole erbij geen bezwaar. Witvis of Mosselplannen?

Wijn
In zuid Frankrijk heeft men 20 jaar geleden de keiharde keuze gemaakt: Kwantiteit óf kwaliteitswijnbouw? Mas d’Espanet wordt nog ieder jaar beter. Eolienne in ieder geval. Eigen druiven staan naast gedoeloos, maar ook stevig concessieloos wijnmaken centraal. Geen herbiciden, pesticiden, machinerie of kunstmest,. Wijn van voor de industriele revolutie. Sane thinking als in ‘gewoon” biologisch-dynamisch boeren. Top verfijning, delicaat en zo boeiend. Je blijft walsen en sniffen.
 
Geur en smaak
Geel fruit en verse kruiden. Frisse zuren, tikkeltje filmend en een toets ziltig. Boeiende geuren, waarna gave structuren. Abrikoos, appel en notig. “Mineraliteit en sap hebben een verbond gesloten. “ Schreef een recen-sent.
 
Wijnspijs
Top bij bouillabaisse, gegrilde witvis en kreeft. Superfraai bij pluim van spicy kip tot pluimwild. Een frisse wind in jouw wijnglas! Woww

Wijn
Als iemand het over het illustere landschap van Piemonte en wijn-historie heeft… Dan gaat het direct over rood.. Blauwe druiven, ja…. Newsflash: Kleinschalig, maar aan-wezig.. Piemonte heeft ook plek voor witte wondertjes, want naast Moscato d’Asti staat in subgebied Roero ook de Arneis aangeplant en die geeft daar elegante, verrukkelijke wijnen. Italié blijft je verrassen. Een frisse, energieke geur met wit fruit, citrus, appel en bloesem met een hint van venkel en anijszaad. De smaak blijft fris, rank en verfijnd.
 
Geur en smaak
Een frisse, energieke geur met wit fruit, citrus, appel en bloesem met een hint van venkel en anijszaad. De smaak blijft fris, rank en verfijnd.
 
Wijnspijs
De Arneis is geweldig te combineren met frisse salades, bij de risotto, witvisgerechten, venkel, polenta, asperges en gegrilde groenten.

Wijn
Dat Spätburgunder, als in laat rijpe Bourgondiër de Duitse nasynchroni-satie van Pinot Noir is wist je allicht. En anders nu. .. dat je wist dat er dan ook nog een Frühburgunder bestond acht ik kleiner in kans. Samen maken ze een sappige en toch ook gulle, kruidige wijn met een paar trossen Cabernet ook nog body extra.
 
Geur en smaak
Jammige neus met frambozen en aarbei, Zwoel fruit, sappige inzet en gulle smaak met laurier en andere kruiderij en toch ook fris.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij gevogelte, stoof, Boeuff Bourguignon en zo fijn in hangmat of ligstoel. Dank voor het genieten van deze wijn namens de bewoners van de Ahr, dit jaar rampplek #neerslag.

Wijn
De familie Gueguen staat al jaren garant voor verfijnde Chablis, silky zachte Cremant de Bourgogne en de “Rode Chablis” onder de dorpsnaam Irancy. Ge-wel-dig. Nu nemen wij ook hun fraaie Bourgogne Rosé op in onze collectie. Ook deze rosé gaat niet onder de Chablis naam op fles, maar kent wel de elegantie van de wijnen uit deze regio. Dan toch typisch pinot in de geur en smaak.
 
Geur en smaak
Zulk mooi pinot fruit met een fijne body en toch ook sap. Zowel kersen als aardbei met frisheid als vulling.
 
Wijnspijs
Geweldig als aperitief, top bij gegrild lam, kip, tonijn en kan echt goed tegen een pittige dis aan. Sowieso top bij gebraad van gevogelde.