Wijn
Domaine de Bellevue maakt de meest geniale wijnen van Melon de Bourgogne, beter bekend als Muscadet. Ook worden er op kleine schaal blauwe druiven verbouwd, waar dan deze V Sens van gemaakt wordt. Een blend van oerklassieke Cabernet Franc en Merlot druiven in een idem oerklassieke vinificatie vervaardigd tot…… oerwijn.
 
Geur en smaak
Geuren van wit fruit, groene appel en wat bloesem met een rinse, frisse start in de smaak en een mineralige structuur. Ziltig toontje in de smaak en een fijne lengte.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij oesters. Gewoon geweldig. Vongole op het menu? Mosselen zonder poespas? Gabbro uit de koeling sil vous plait.

Wijn
Florian is een zeer getalenteerde wijnmaker. Hij heeft zich benoorden van Sancerre, dus stroom afwaarts, laten wortelen. In de jonge appellatie Giennois ontstaan prachtige, fijne en elegante wijnen. Witte gemaakt van 100% Sauvignon blanc en de rode Champ Gibault = “Passe-tout-grains”, zoals ze dat in de Bourgogne noemen: De blend van Pinot Noir en Gamay. Fruitgedreven, intrinsiek ipv geweld.
 
Geur en smaak
Stuivend fruit in de geur, geef ‘m maar wat lucht. Aardbei en aardse tonen met bosbes, kruidigheid en in de smaak aangename vulling, maar vooral finesse en sap. Less is more!!
 
Wijnspijs
Hemels bij gevogelte, kalfsvlees, gevulde portebello en tonijnsteak.

Wijn
In een bijzondere, verre uithoek van de Loire ( nóg 1 ½ uur naar het zuiden rijden vanuit Sancerre ) is Saint Pourcain te vinden. Een ideaal gebied voor Cool Climat viticultar, fraisscheur en finesse spat uit je glas . 100% Gamay. Mocht je de druif in kwestie niet kennen, dan zal de bel rinkelen bij “het merk” Beaujolais. Hier worden alle rode wijnen van de Gamay gemaakt. Karakter ten top.
 
Geur en smaak
Rood fruit met braam, frambozen, tikje kruiderij met laurier. Zwarte olijven en cacaodoppen. Tikje zoete kers. Sappig en fris fruit.
 
Wijnspijs
Smakelijk bij hapas en tapas, tartaar of steak van tonijn, of gewoon lekker even onderuit, in je zwembroek. 😉

Wijn
De Touraine is een regio aan de noordwestkust van Frankrijk en onderdeel van de Loire Delta. Er staan immens veel verschillende druivenrassen aangeplant, maar van de sauvignon wordt de regionale koningsdrank vervaardigd. Diverse stroomopwaarts gelegen gemeenten, zoals Sancerre en Menetou Salon maken de meest geniale, mineralige stijl sauvignons ter wereld. Deze Le Colombier is er het kleine zusje bij.
 
Geur en smaak
Stuivende geuren van citrus, groene appel, bloesem en asperge. Frisse inzet met sappige smaak en een enorm schone, aangename lengte.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij geitenkaas, frisse salades en visgerechten, maar hoe waanzinnig bij mosselen & oesters

Wijn
Florian Roblin is een zeer getalent-eerde wijnmaker die eerder gewerkt heeft bij Francois Villard – topwinery in de Rhône. Daarna werkte hij bij Mellot in Sancerre. Daar ontdekte hij zijn liefde voor het verbouwen van Sauvignon Blancs. Giennois heeft nog maar een paar jaar de eigen naam als appellatie voor wijnherkomst verdient en staat dus nog ver in de schaduw van – de buurgemeentes – Sancerre en Pouilly Fumé. Wel is de stijl sterk met deze bekende wijnen te vergelijken. Mineraliteit ten top.
 
Geur en smaak
Strak frisse structuur met een aromatisch karakter. Citrus, groene appel en grapefruit. Grassig en groene kruiden. Verkwikkende klassewijn.
 
Wijnspijs
Hoogwaardige begeleider van asperge en geitenkaas. Heerlijke aperitiefwijn of bij de lunch met een frisse salade.