Vendange Nocturne – Melon Blanc

Wijn
We kennen deze Melon beter als de Muscadette druif. Dit druifje geeft frisse citrusgeuren met een dito smaak. Crisp frisse wijn gewenst? At your service. De naam “Vendange Nocturne” verwijst naar het oogstmoment. De druiven zijn ’s nachts binnengehaald om zo de frisse karakteristieken optimaal te behouden. De rijping vond plaats op zijn “lie”. Dit zijn de gisten, waarmee eerst de vergisting op gang kwam. Door die Lie rijping krijgt de wijn een licht ziltig toontje en een klein vetje in de smaak. Super elegant.
 
Geur en smaak
Fijne geuren van citrus, groene appel en een licht toetsje bloesem. Verder wat groene kruiden en een smaak die crispfris, opschonend is, maar ook een zilt en mollig toontje kent.
 
Wijnspijs
Zulke wijnen zijn fantastisch bij oesters, venusschelpjes en kreeft, maar ook heerlijk bij een salade, een aperitiefmoment en gerechten met witvis. Of samen bij maanlicht. Enjoy.