Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Door de lie rijping a 7 maanden wat filmend en ziltig. Gouden gloed en mooi open geur met bloesem, gul, wat witte peper. Fijne mineraliteit.
 
Wijnspijs
Wat moet een mosselgerecht hier van denken? BRING IT ONN.. Heerlijk ook: Pasta met schelpen.

Wijn
Deze wijn is als sinds onze opening een Bestseller en kreeg al vlot een bijnaam: “Dolly Parton”……………… Die kunnen we maar beter even uitleggen: “Dolly” is DE wijn als je zoekt naar voluptueus, “lekker rond” en het goudblonde sexsymbool van de bovenste plank, maar daarnaast ook de meest productieve ( > 2200 ) tekstschrijfster boordevol intrinsiek. Dolly behield haar fruitigheid, door in RVS tanks te zijn gevinifieerd en kreeg haar adult body door een 8 maanden verblijf in een chique vat.
 
Geur en smaak
Een krat vol exotisch fruit, romige tonen en een fijne brioche geur. De stuivende geuren van rijk rijp perzik, mango en abrikozen komen je direct tegemoet. Daarnaast snap je “boter” bij het proeven. Ronde, gulle smaak.
 
Wijnspijs
Bijzonder breed inzetbaar. Heerlijk bij gebakken zalm, werkelijk boter bij de vis. Ideaal bij een kaasplateau met bijvoorbeeld Reblochon en Taleggio.

Wijn
De ranken van dit wijndomein staan beschut en wel tegen de koele en soms ruige zeewind achter niet zomaar een bergrug: De Roque Haute is een oude vulkaan. Deze regio: De Languedoc was lang de wijnschuur van Frankrijk. Er werd vooral wijn verbouwd naar kwantiteit, maar de laatste decennia is de focus naar het maken van kwaliteitswijnen gegaan. Zo ook bij Robert Vic. Hij zoekt spanning en eigenheid op bij zijn aangeplante druivenrassen en de Chardonnay is:
 
Geur en smaak
Vol van romige geuren, de rijpe geuren van abrikozen, perziken en de brioche-boterige geuren com-pleteren de zachte, ronde smaken.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij borrel, al dan niet met aanschuivende hapas en tapas. Super fijn bij gebraden vis en kip. Magisch toch !

Wijn
Wat ons betreft dé absolute (thuis-) terrastip en het spraakwater van de afgelopen zomers: Wijn van 100% Spaanse komaf, maar doet zo veel denken aan de inmiddels “klassiek” te bestempelen Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland. En dan wel die uit de wijngaarden van het op het zuideiland gelegen Marlborough.
 
Geur en smaak
Frisheid, exotisch fruit. Carambola, nectarine, citrus, frisse appel en rijk-rijp steenfruit. De zuren zijn aanwezig om bij iedere slok te verkwikken, maar geen scherpte te bekennen. Een sappige fruitbom.
 
Wijnspijs
Heerlijk als aperitief en mee door te borrelen. Vanwege de sterke expressiviteit een ideale begeleider het feest rond de BBQ/winterbraai.

Wijn
Iets ten zuid-oosten van Lissabon vinden we de regio Setúbal. Hier is sinds 1958 de coöperatie San Isidro de Pegões gevestigd. Toen schonk biermagnaat Jose Rovisco Pais zijn 2900 hectare land aan de staat. De regering stelde op haar beurt grote stukken land ter beschikking aan landarbeiders en liet er een groot areaal druivenranken aanplanten. In deze reserva vormen de body door het houtgebruik, cq de rijping op eikenhouten vaten, en de rijpheid van het fruit een mooie combinatie.
 
Geur en smaak
Krachtige wijn die ruikt naar limoen zest, rijpe, gele appel, rijpe perzik en vanille. De zuren brengen balans in het geheel.
 
Wijnspijs
Breed inzetbaar. Top bij de hapas en tapas. Fijn bij gebakken vis en bij bouillabaisse. Maar terug naar de borrel: Komt heerlijk tot zijn recht op tafel.

Wijn
Steeds vaker roepen wij: “Let’s get Gruvé !!!” Grüner Veltliner is een druivenras, waarvan je diverse stijlen wijn van kunt maken. Licht zoete wijnen, mousserende wijnen en de wel bekende droge, crispfrisse wijn. Ruttinger is al jaren biologisch aan het boeren en binnen hun brede gamma zijn vooral deze Veltliner en hun Blauer Zweigelt hun absoluut vlaggeschip waardige wijnen.
 
Geur en smaak
Crispfrisse stijl met tonen als citrus en groene appel. Fijne geuren met bloesem en wat kruisbes en peperig.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij lichte voorgerechten als frisse salades en lichte gerechten met witvis. Ook nodigt de wijnmaker je uit eens te combineren bij een wienerschnitzel. Ganz groovy !!

Wijn
Les Collines de Bourdic heeft in de zero’s de switch gemaakt van massa naar klasse en bewijst met de lijn “Prestige” dat ze op proeverijen die er daadwerkelijk toe doen kwaliteit maken. Coup de Couer in de Guide Hachette… Par example. De akkers staan vol beplant met Rhône-rassen, maar ook de internationaal bekende rassen zijn goed vertegenwoordigd.
 
Geur en smaak
Chique houtopvoeding geeft deze wijn een gulle cedertoets, vanille en de geur en smaak staan bol van de zwoele, boterige tonen met abrikoos en rijpe appel. Vol, power en klasse.
 
Wijnspijs
Stevige witvisgerechten, kalfsvlees en uitermate fraai bij het kaasplateau. Puik glas bij goed gezelschap en drink le Prestige dan wel uit een vissenkom ( groot wijnglas ).

Wijn
Het is heerlijk om nieuwe vondsten een podium te geven. Er gebeurt dit jaar genoeg bijzonders. Tijdens de afgelopen maanden maakte deze wijn zeker al furore in vele huiskamers. Van de Verdejo verwacht je frisse, fieve zomerwijnen, maar oh zo lekker inzetbaar als ultieme starter van een fijn moment samen. Top aperitief dus.
 
Geur en smaak
Subtiel en sappig, geen vlot aan hout in de wangen. Clean, tikje ziltig zelfs en een ronde, fraaie smaak. Voldoende zuren om frisheid te behouden.
 
Wijnspijs
Een fantastische combinatie bij maaltijdsalades met vis en bij vleesgerechten. Ultieme winnaar aan tafel bij coquilles en een must-have bij thais en japanse dissen.

Wijn
Een referentie voor de appelatie uit Veneto. Van de “cru” wijngaard Costeggiola en La Rocca. De akkers zijn van vulkanische oorsprong met een terroir van verweerd gesteente en kalkrijke klei. Intenser, verfijnder en complexer dan doorsnee Soave’s
 
Geur en smaak
Heerlijk veel wit fruit als peer en gecombineerd met de geur van citrus en bloesem. Genoeg zuren voor lekkere, intense spanning. Wow.. subtiel, spanend en fijne lengte.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij Pasta Carbonara, Heerlijk bij coquille en pasta met shi-take, maar ook super bij fondue met pittige kaas en risotto #paddestoelen.