Wijn
Een witte wijn, welke gemaakt is van blauwe druiven. Door de druif zijn schil direct te verwijderen en de pulp a.k.a. het sap te laten vergisten krijg je dit voor elkaar. Een beetje bite, zoals in de smaak van rode wijnen het geval is, maar met de frisheid van droog wit. Zagreus teelt de druiven volledig biologisch en bied een breed scala wijnen. Sappig rood tot robuust en stevig met een fikse periode hout-rijping. Een jonger wapenfeit is deze frisse “Mavrud Blanc de Noir”.
 
Geur en smaak
Een jonger wapenfeit is deze frisse “Mavrud Blanc de Noir”. Zonder ook maar een beetje te blozen, fijn en elegant Strak-fris-wit.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij witvis, als aperitief en bij gerechten met gevogelte. Mooi bij geitenkaas en frisse salades.

Wijn
Wat zullen we bij een pittige daghap schenken? Laat daar het antwoord Viognier nu bij uitstek geschikt bij zijn. Why?: De structuur en typische geuren en smaak van dit druivenras gaan perfect samen met het pseudowarm – pittig effect. Uitleg: De licht filmende en volle smaak bied tegenwicht en de frisse zuren blussen de boel. Daarnaast is het aanwezige witte pepertje in de geur een bruggetje.
 
Geur en smaak
Exotisch fruit als gele perzik met bloesemgeuren, bergamot en bloedsinaasappelzest. Witte peper en een fraaie mondvulling.
 
Wijnspijs
Top bij curry’s, pepersteak en top bij vis met een stevige beet en tapas. Spicy avond gewenst yall

Wijn
Daar zijn we weer met een wijn uit de categorie “vergeten druiven”. Aan bod komt de Tressallier, lokale top rakker met vieve wijnen in subtiele, frisse, schone en elegante stijl. Domaine des Berioles verbouwd de druiven al sinds 1976 volgens de klassieke en duurzame wijnbouw methode. Biologisch dynamisch.
 
Geur en smaak
Gulle geur met geel fruit, bloesem, appel en rijk rijpe geur van compote. De smaak zet crisp fris in met appel-schil en kratten val citroen en limoen
 
Wijnspijs
Heerlijk glas bij een frisse salade, perfect bij ceviche en zo gaaf bij oesters en andere schelpjes. Ook een topcombi met geitenkaas. Cheers.

Wijn
Uiteraard staan er in Italië ook een aantal internationaal-overal-neer-te-plempen druivenrassen aangeplant.Maarrrrrr..: Als er, naast Portugal , dan een land is met een legioen aan toppers uit eigen streek, dan roep je Italië. In Umbrië en omstreken vindt je er onder meer de aromatische Grechetto en de frisse Trebbiano.
 
Geur en smaak
In de geur stuiven de bloemige aroma’s van de Grechetto je direct tegemoet, terwijl de Trebbiano fris begint met citrus in de geur en het strakke zuurtje in de smaak. De fijne balans van licht filmend en frisheid geeft de wijn zijn boeiende karakter.
 
Wijnspijs
Topglas bij salades, een witvisje uit de oven of gebraden. Top bij pasta’s met een frisse hint en schelpjes.

Wijn
Niepoort was vier generaties goed voor klasse Ports waar je je glaasje bij kon aflikken. Nu de 5de generatie aan het roer is kun je het gezegde echt op een tegeltje branden: Één pol gras tussen gek en geniaal. Dirk maakte al halverwege de ’90 vinhos; wijn buiten de Port-categorie. Like a Boss: Hij laat uiteraard technische achtergronden van terroironderzoek doen, stelt in regio’s waar hij zelf niet alle ins and outs kent de ideale combi -naties van druivenrassen, bodem, geleidings-technieken samen en in de kelder gebeurt de rest. Topniveau.
 
Geur en smaak
Gul in tonen als zoethout, steenfruit, citrus, ceder, vanille en kruidigheid.
 
Wijnspijs
Top bij oesters, vis uit de ovenslee, zoete aardappel en het kaasplateau.

Wijn
Het dorpje Tufo en diens druiven velden liggen op vulkanisch rots gesteente. De warme omstandig-heden en dit terroirtype geven een bijzondere geur en smaak aan de Greco druiven. Typisch en verfijnd. Nog nooit van gehoord dus nieuw? Nope… hier verbouwden de Romeinen en Grieken voor hen al druiven tot wijn. Duik de historie in & open op een fijn moment .
 
Geur en smaak
Exotische geuren met steenfruit en een toontje vuursteen met citrus. Door de lie-rijping ook iets zilt in de smaak met rondeur en sap.
 
Wijnspijs
Geweldig bij een plateau fruit de mère en bij voorgerechten met vis.

Wijn
Als iemand het over het illustere landschap van Piemonte en wijn-historie heeft… Dan gaat het direct over rood.. Blauwe druiven, ja…. Newsflash: Kleinschalig, maar aan-wezig.. Piemonte heeft ook plek voor witte wondertjes, want naast Moscato d’Asti staat in subgebied Roero ook de Arneis aangeplant en die geeft daar elegante, verrukkelijke wijnen. Italié blijft je verrassen. Een frisse, energieke geur met wit fruit, citrus, appel en bloesem met een hint van venkel en anijszaad. De smaak blijft fris, rank en verfijnd.
 
Geur en smaak
Een frisse, energieke geur met wit fruit, citrus, appel en bloesem met een hint van venkel en anijszaad. De smaak blijft fris, rank en verfijnd.
 
Wijnspijs
De Arneis is geweldig te combineren met frisse salades, bij de risotto, witvisgerechten, venkel, polenta, asperges en gegrilde groenten.

Wijn
Lekkere wijn hoeft niet meteen peper duur te zijn. Zo is er heel veel wijn uit Portugal, waarvan de producenten, de lokale druivenrassen nog onbekend zijn. Zo is het kwaliteits-potentieel van regio’s met hun typische bodemgesteldheid en weercondities nog niet bij ieder komt bovendrijven. Cascas Branco is in Portugal zelf wel een zeer goed erkende wijn en wordt door Air Portugal op grote hoogte genoten.
 
Geur en smaak
Tropisch fruit, citrus, witfruit. Fris droog met een soepele smaak en mineralig in de afdronk.
 
Wijnspijs
Heerlijke borrelwijn en misstaat niet bij witvis, salades en gevogelte.

Wijn
Was Herbert een paar jaar geleden de rijzende ster, mag hij zich nu mooi één van de beste Grüner Veltliner artiesten du monde noemen. Zijn Neuland is een plaatje, Horizont is superfraai en uit de wijngaarden Vogelsang en Weintalried komen de iconische plaatsjes van wijnen. Dan maakt hij ook nog een überchique, vatgerijpte “Radikal”, maar dan word de prijs echt ook wel iconic. Wereld-klasse… Dat dan zeker wel weer.
 
Geur en smaak
Rijke geur met groene kruiden, frisse start met appel, citrus, nougat en wat notige tonen. Honing en riesling associaties maken ‘t feestje compleet.
 
Wijnspijs
Groovy gaat beeldig bij aziatisch met pittig, gember, kip ui en umami.