Wijn
Een goed bewaard geheim onder ons wijnnerds: GSM… weet je nog? Ezelsbruggetjes? GSM staat voor de meest aangeplante druiven van zuid Frankrijk, waarmee ook de meest voorkomende blend aldaar. Grenache; sap en kruid, Syrah; pit, dik, kruidig en Mourvèdre; boers.
 
Geur en smaak
Hevig veel rood fruit, boersig ( Da’s de Mourvèdre ) met een vlezige, volle, ronde smaak. Veel kruiderij als laurier en een hint vanille. Yeah
 
Wijnspijs
Daar kan wel een stukkie rood vlees tegenaan. Pittig, spicy, hoog op smaak, dus indisch, hapas, tapas, mediterraans en alles rond die braai geniet volle teugen mee.

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Kratten vol Cassis, peper, peper, peper en uiteraard veel meer knalt en duizelt je voorbij. Rul, vlezig en dik van smaak met zon en power, leer, tabak, piment en vulling.
 
Wijnspijs
Stevige stoof komt prachtig tot zijn recht bij Léonides. Ook zomers uiteraard gaaf te combineren bij Goulash, gebraad en BBQ-deluxe!!

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Door de lie rijping a 7 maanden wat filmend en ziltig. Gouden gloed en mooi open geur met bloesem, gul, wat witte peper. Fijne mineraliteit.
 
Wijnspijs
Wat moet een mosselgerecht hier van denken? BRING IT ONN.. Heerlijk ook: Pasta met schelpen.

Wijn
Les Vignerons du Narbonnais is de Cave Coopératieve gestart met de naam: Néotera, wat letterlijk “De geboorte van een nieuw terroir” betekend. 330 wijnbouwers werken hierin samen om teelt, gewasbescherming, oogst en vinificatie gezamenlijk & volgens duurzame methoden aan te pakken. Respect voor de natuur in en rond de gaarden. De pure sociale cohesie met een hoge kwaliteitsstandaard & typischiteit.
 
Geur en smaak
Ronde, vlezige Merlot met bramen, vijg, zoethout en wat kruidigheid in geur en smaak. De volle vlezige smaak is een duidelijk, maar soepel spel, waarbij je de BBQ alvast mag gaan opstoken.
 
Wijnspijs
Stook de BBQ, braai, Gourmetstelln maar op. Dit is die alleskunner. Goed gezelschap over de vloer en wil je een begeleidende wijn waarbij het gesprek gewoon niet stilvalt? #Doorborrelproof!

Wijn
Heerlijke nieuweling in de collectie. Namelijk weer zo een geweldig glas waaruit blijkt – stuift – waarom zuid Frankrijk in de eigen eigenheid, druivenrassen, terroirs en kunde moet gaan geloven. Er is maar één graadmeter nodig, waaraan de inzet van de wijnproducent moet voldoen: Verkies ajb kwaliteit boven kwantiteit. Voilá!! Clos des Roques is een fraaie Minervois uit de betere wijngaard La Livinière.
 
Geur en smaak
Boerse neus, kruidig, peper, besfruit en braam. Laurierbladeren tot de ziel. Cacaodoppen. Gulle, vlezige smaak met voldoende sap en bite.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij pittig indonesisch en bij stoofvlees tot een stroganoff aan toe of ook geweldig bij een met groenten tot de nog toe volgepropte lasagne.

Wijn
Ouderwets knappe kwaliteitswijn met frisse, verse inzichten in zijn wording: Klassieke Faugères die in internationale pers hoge ogen gooit, maar: Men is wel met de tijd mee-gegaan. Voorbeeld: Waar Carignan vroeger gerooid werd, omdat het nietsvermoedende druifje minder trossen gaf in haar oudere dagen is men erachter gekomen dat de rank juist perfecte trossen geeft met minder snoeiwerk, dus weinig energieverspilling. Goud op de akker
 
Geur en smaak
Gulle geur van rijpe kersen, confit, kruiderij, grafiet en satijnen power. Zo verfijnd: Kruidige tonen van laurier, tijm, zoethout en wat geconfijt fruit met concentratie, maar tegelijk oh zo delicaat.
 
Wijnspijs
Geweldig bij wildgebraad, eend en een peperige steak met morilles.

Wijn
In zuid Frankrijk heeft men 20 jaar geleden de keiharde keuze gemaakt: Kwantiteit óf kwaliteitswijnbouw? Mas d’Espanet wordt nog ieder jaar beter. Eolienne in ieder geval. Eigen druiven staan naast gedoeloos, maar ook stevig concessieloos wijnmaken centraal. Geen herbiciden, pesticiden, machinerie of kunstmest,. Wijn van voor de industriele revolutie. Sane thinking als in ‘gewoon” biologisch-dynamisch boeren. Top verfijning, delicaat en zo boeiend. Je blijft walsen en sniffen.
 
Geur en smaak
Geel fruit en verse kruiden. Frisse zuren, tikkeltje filmend en een toets ziltig. Boeiende geuren, waarna gave structuren. Abrikoos, appel en notig. “Mineraliteit en sap hebben een verbond gesloten. “ Schreef een recen-sent.
 
Wijnspijs
Top bij bouillabaisse, gegrilde witvis en kreeft. Superfraai bij pluim van spicy kip tot pluimwild. Een frisse wind in jouw wijnglas! Woww

Wijn
De familie Gastou beschikt over zeer fraaie wijngaarden in de Zuid Franse omgeving van Minervois. Specifieker zijn de wijngaarden “La Livinière” internationaal zeer geroemd. Er worden iconische wijnen geboren en in deze betaalbare range is het superfijn dit topstukje wijnbouw aan je voor te kunnen stellen. Enjoy
 
Geur en smaak
Open, stuivende geur. Bloesem, wit fruit, appel en appelboesem. Iets perzik en meloen ook. Frisse inzet. Bittertje wel erbij.
 
Wijnspijs
Dit vraagt om een verkwikmoment & happen ernaast. Crisp fris in aangename lengte. Top bij gebakken witvis, bouillabaise.

Wijn
1887: Hier – in het dorpje Fos – is het beginjaar van een wijndomein met polycultuur van druivenranken, olijf- en amandelbomen, graan & vee. 1963: Nicole Taillefer trouwt met Alain Ollier. De 10 hectare wijngaard groeit de volgende jaren uit tot 30. 100% biologische wijnbouw staat centraal en alle zuid-franse rassen staan op de percelen. De terroirs van Faugères doen hun werk naast de noeste arbeid van het koppel. Allegro is de cru van 50% Rolle + Roussanne.
 
Geur en smaak
Geuren van perzik, abrikozen, honing , bloesem en witfruit. Sappig, rond, zwoel, gul, volumineus met sappigheid.
 
Wijnspijs
Top bij een avond die erom vraagt, spicy eten en kreeft , krab en garnalen. Kan heerlijk uit de voeten met een avond Rendang, pittige kip en gebakken moot zalm.