-
Dominio de PunctumSyrah€ 8,95Meer infoWijn
La Mancha: Hier kwam lange tijd enkel kwantiteitswijn vandaan. Veel boeren zijn zich gaan toeleggen op het maken van kwaliteitswijnen. Organic boeren was bij deze bodega al vlot een feit en de wijnen in deze serie zijn Biodynamisch verbouwd, wat wil zeggen dat men er alles aan wil doen het eco-systeem als geheel wilt verzorgen en behouden.
Geur en smaak
Diep paars-rood van kleur met een weelderige geur met kruidige , fijne toetsen als laurier en tijm. Zwart fruit en pruimen maken ’t compleet. Stoer en breed in de smaak met veel, maar fluweel-zachte tannine.
Wijnspijs
Heerlijk bij stevige kost als braad of stoof en specifiek bij kruidige dissen. Geniet !! -
Collines du BourdicTerre Eulalie – Chardonnay Boisé€ 8,95Meer info
Wijn
Bij de Terre Eulalie vertellen we er graag bij dat dit een duidelijk getypeerde wijn is door het terroir, druivenras en de rijping: Eulalie is afkomstig van biologische wijnouw in de Luberon – Zuid Rhône. Chardonnay druiven die relatief koel rijpten. Daardoor voldoende frisheid behielden, maar wel duidelijk het karakter van de druif bewaarden. Verder is er in geur en smaak ook cederhout en wat vanille te vinden, door de rijping op barrique vaten. Een aangenaam, weelderige wijn door de perfect samenspel van wijnbouw tot vinificatie.
Geur en smaak
Geuren van perzik, citrus en appel met wat bloesem. De smaak zet fris in met een ronde, volle smaak. Frisheid in de finale is stiekem wel erg lekker. Verkwikking.
Wijnspijs
Heerlijk bij vet gevogelte en daar waar “boter bij de vis” samen mogen komen. Wow! -
Niepoort VinhosTiara – Branco€ 29,95Meer info
Wijn
De Douro is toch wel één van de meest prachtige wijngebieden ter wereld. Uit deze regio is vooral port echt bekend. Dat het een gebied is waar je ook fraai rood en wit kunt maken begint pas sinds kort bij de wijnliefhebber te landen. Tiara is een klassewijn, welke nu en in de komende decennia als referentie mag dienen: Frisheid, elegantie, diepgang en een uitzonderlijke lengte maken iedere snif en slok tot een boeiend moment.
Geur en smaak
Intense geuren met tonen van citrus, verse kruiden, brioche en mineraliteit. Een licht rokerige toon door de rijping. Fris & zwoel.
Wijnspijs
Geweldig bij gerechten met witvis, schelpdieren en de ware perfectie: Pasta al vongole. Of Oesters. Salute -
Château Les CroisilleLe Croizillon – Malbec€ 12,95Meer info
Wijn
Zin in zo een klassieker? Zo een stevige wijn uit de uiterwaarden van klassiek France? Die dikke structuur. Die stevige en klassieke maar allicht wat machtige en wrange tradities. Ja die zijn wel wat ouderwets. Maar kijk met onze visies mee en ontdek met ons de old scool vineyards van de lage Bordeleese regio’s. Want daar valt echt zoveel te ontdekken!! Echt Die Cot, die we nu wel weer kennen als Malbec… Die druif brengt ons inmid-dels weer in vervoering. En laat Zuid Frankrijk ons nou weer prima hebben ontdekt, we vinden elkaar weer prima.
Geur en smaak
Geuren van kruidjes als laurier en tijm met een cacaodop in de verte en een zweem van donker fruit. Pep in de smaak, maar vooral goed sap met dikte en diepte. Frisse afdronk met nog meer pep.
Wijnspijs
Stevig varken of stoof te bezigen? Deze Cahors komt top uit. Een stevig stuk vlees op de BBQ.. no problemo. Heerlijk dat sap, dat vlees, dat gezelschap. Dat moment. Dat komt goed. -
Teperberg WineryTeperberg – Impression Merlot€ 17,50Meer info
Wijn
Alvast vineuze inspiratie opdoen voor het kerstdiner? Onder deze kurk zit een geweldige dinerwijn. In het nieuwe testament wordt Efrat genoemd als de herders-velden van Bethlehem. Sinds 1870 staan hier druivenranken van Teperberg. Motti Teperberg (5de generatie) staat nu aan het roer. De Impression Merlot heeft 9 maanden op houten barrique vaten gerijpt.
Geur en smaak
De wijn heeft een rijke geur van rijp braamfruit, zoethout, iets kruidigheid, cederhout en vanille. De smaak zet zwoel en krachtig in, maar met fluweelzachte tannine.
Wijnspijs
Fantastisch bij lamsrack, gegrilde varkenshaas met chutney, haze-peper en bijv. hertenbiefstuk.
