-
-
-
-
Azienda Agricola DissegnaDissegna Prosecco Millesimato€ 12,50Meer info
Wijn
Noord Italië, daar gaat de rijping van druiven er wat koeler aan toe dan in menig ander wijngebied. De Pinot druiven zijn hier als een vis in het water. Dit geldt ook voor de Prosecco. Dissegna is gevestigd in het gebied tussen Friuli en het hart van de Veneto. Antonio stichtte het wijngoed in 1925 en kleinzoon Francesco staat nu aan het roer van een wijngoed dat rode, witte en vief mousserend maakt.
Geur en smaak
Frisse inzet, rijpe peer en bloesem en toch ook wat citrus. Licht filmend in de smaak en zachte mousse.
Wijnspijs
Heerlijk als aperitief, fris bij salades en bij schaal- en schelpdieren. Maar ook heel lekker bij sushi of carpaccio. -
Ca dei FratiCuvée dei Frati Spumante Brut Metodo Classico€ 29,95Meer info
Wijn
Lombardije is voor veel mensen wel bij uitstek een vakantiebestemming, maar om de wijnen “lijkt” de regio minder bekend. Als we dan zeggen dat Soave, Bardolino of Valpolicella dan zullen de kerkklokken of bellen wel rinkelen. Veel Soave is van laten we typen… lichte kwaliteit. Druiven worden per zo hoog mogelijke opbrengst van het land gehaald. Hier niet! Ca dei Frati zal ipv gebruikelijke 200 een 30 hectoliter per hectare oogsten. Met zorg in de kelder en rijping erna: Fraaie top kwaliteit in jouw glas.
Geur en smaak
Fijne mousse, subtiele tonen van brioche, biscuit, rijp wit fruit, fijne frisheid en bloesem. En de lengte ……. zeer serieus lang, verfijnd en al die fijne aroma’s komen nogmaals fijn voorbij stuiven.
Wijnspijs
Schelpjes? Kazen, oesters en alle, gave momenten van genot. Wij vierden zowel onze opening op 28 november 2015 als ons lustrum met Cuvée dei Frati. Alleskunner en godendrank, welke mooier is dan menig Champagne. -
Azienda Agricola Guerrieri RizzardiKeya Chiaretto Bardolino Rosé€ 10,95Meer info
Wijn
Keya ( zegge kieja naar koosnaam van de traditionele Chiaretto ) is de gouwe ouwe voorloop van de rode wijn. Men laat eigenlijk de grote Cuve-tank aflopen, doordat de er ingedropte druiventrossen elkaar voor zo een 10% verdrukken. Zo komt het eerste pers sap mooi vlot beschikbaar ter vinificatie. Van de rest vervaardigd men de stevige rode rakkers uit Noord-oost Italië.
Geur en smaak
Gulle geuren van bosaardbeitjes, tikkie kruiden en frambozenfruit. De smaak zet zacht in en anders dan andere rosé enige body.
Wijnspijs
Heerlijk bij kruidig oosters en spicy gerechten. Top bij tonijn. Bite me! -
Azienda Agricola Guerreri RizzardiSoave Classico Cuvée XX€ 10,95Meer info
Wijn
Een referentie voor de appelatie uit Veneto. Van de “cru” wijngaard Costeggiola en La Rocca. De akkers zijn van vulkanische oorsprong met een terroir van verweerd gesteente en kalkrijke klei. Intenser, verfijnder en complexer dan doorsnee Soave’s
Geur en smaak
Heerlijk veel wit fruit als peer en gecombineerd met de geur van citrus en bloesem. Genoeg zuren voor lekkere, intense spanning. Wow.. subtiel, spanend en fijne lengte.
Wijnspijs
Fantastisch bij Pasta Carbonara, Heerlijk bij coquille en pasta met shi-take, maar ook super bij fondue met pittige kaas en risotto #paddestoelen. -
Azienda Agricola Guerrieri RizzardiValpolicella classico Cuvée XVII€ 12,50Meer info
Wijn
De druiven komen uit dezelfde Calcarole en Rovereti Cru wijngaarden waar de Amarone druiven van Rizzardi worden geteeld, echter, voor de Valpolicella Classico worden ze uiteraard niet gedroogd. De vinificatie en rijping worden expliciet op RVS gedaan voor het bewaren van het fruitige karakter van de wijn. Zwarte peper en donkere kersen begroeten de neus, een mix van wilde donkere bessen en een complexe truffel/aardse ondertoon. Medium body wijn met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. Gestructureerde en boeiende mineralige afdronk.
Geur en smaak
Geuren van donker fruit met bovenal kersen, braam en vijgen. Kruidige geuren met een sappige inzet van de smaak. Fijn samenspel van de druivenrassen tot een evenwichtige balans.
Wijnspijs
Heerlijk bij gegrilde groenten en menig gerecht van Yotam Ottolenghi. Dus deze Valpolicella deinst niet terug voor kruiden en specerijen als gangmakers. -
Azienda Agricola Domenico FraccaroliPinot Grigio€ 12,95Meer info
Wijn
Noord Italië optima forma: Stokken op de kleirijke kalksteenbodem van gemiddeld 30 jaar oud zorgen voor verfijnde wijnen. Was Luca Fraccaroli een tijdje geleden nog op visite in ons proeflokaal. We proefden het hele gamma van fijn wit tot en met de robuuste Amarone. De familie Fraccaroli hebben de collectie goed in de smiezen en in de vingers:
Geur en smaak
Gul wit en geel fruit met een vleugje bloesem. Sappige, toch zachte inzet van de smaak honing en appel. Zwoel , body, elegant met serieuze vulling
Wijnspijs
Grigio met body en vulling combineert top bij asperges, gekruide gerechten en de aziatische keuken, super bij dim sum en bij gevulde portobello, risotto met paddenstoel en ubernice bij pittig!!! -
Azienda Agricola Domenico FraccaroliPinot Bianco€ 12,95Meer info
Wijn
Noord Italië optima forma: Stokken op de kleirijke kalksteenbodem van gemiddeld 30 jaar oud zorgen voor verfijnde wijnen. Was Luca Fraccaroli een tijdje geleden nog op visite in ons proeflokaal. We proefden het hele gamma van fijn wit tot en met de robuuste Amarone. De familie Fraccaroli hebben de collectie goed in de smiezen en in de vingers:
Geur en smaak
Mineralig, subtiel wit fruit en een vleugje bloesem. Sappige inzet van de smaak met filmend mondgevoel.
Wijnspijs
Fijn glas ambacht. Top bij asperges en heerlijk als aperitief, waanzinnig bij dim sum dumplings, Risotto met paddenstoel en bij romige kazen op ’t plateau. Zoveel mogelijkheden.
