Wijn
Er komt me een berg wijnflessen uit Catalonië, daar zeg je U tegen. Wist je dat bijna alle Cava ook uit deze regio komt? 95% van alle Cava wordt hier gemaakt. Cava wordt, zoals de wijn uit Champagne, gemaakt volgens de methode traditionelle. Wat inhoud dat de mousse er niet bij wijze van fietspomp in wordt geperst, maar de bubbels ontstonden bij 2de gisting, in de fles. Fijnere mousse mag en is te verwachten. En achter de kurk wacht 6 bar druk om eruit te knallen
 
Geur en smaak
Fris rood fruit in de geur, schenk vooral in een witwijnglas, want da’s lekkerder. Fris zuurtje en zachte smaak.
 
Wijnspijs
Top als aperitief, feestbubbel, heerlijk bij garnalen en met niet te zoete fruitdesserts en smullen bij schelpjes of een ander moment iets in te zegenen.

Wijn
De specialiteit van Bierzo ( noord-west Spanje ) is de Mencia druif. Mits streng in de snoei kun je van dit druivenras gulle, zwoele wijnen maken met en verfijnde smaak. De wijn heet niet voor niets “El paisano de Tares” – wat landgenoot van het wildkruid – betekend. Als je even niet oplet dan groeit de plant als kool en verliest hij zoveel energie dat de smaak in de druiven dun en flauw kan worden. Hier dus een vieve, frisse stijl die best een beetje koel geschonken mag. Hip & happening.
 
Geur en smaak
Fijn rood fruit, een kleine bite en een kruidje toe. Sappig en spicy. Ontzettend stuivend in de geur met al die rode vruchtjes: De bosaardbeitjes en de frambozen gieren langs je sinussen. Uiteraard o peen fraaie manier. Heerlijk om de wijn gekoeld aan tafel te schenken en schenk ‘m wat ruimte by the way: Groot glas kan geen kwaad.
 
Wijnspijs
Heerlijk als aperitief, een verkoelend moment in lente of zomer en werkelijk perfect bij de tonijnsteak en wilde zalm. Geniet!