Wijn
Doe cooperatieve samenwerking en kwalitatieve zorg voor druiven en een behapbaar rendement in een chique eikenhouten vat. Laat ‘m fatsoenlijk rijpen in rust en rein – heid, geen haast whatsoever. En wat je zaait is wat je oogst: Een fraai glas klassewijn, die je schenkt uit een fles die als karaf op tafel staat. Doe je ding. Geniet ervan.
 
Geur en smaak
Strogele kleur met tonen van appel, limoen en toontjes van boter tot grapefruit. Frisheid alom, maar om -sloten door zwoele, volle geuren en smaken van brioche tot zuivel.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij Bisque met Foie, fijne witvis- en witvleesgerechten of oh zo lekker bij coquille tot kalf.

Wijn
Cremants zijn de edele mousserende wijnen uit bekende wijnstreken van Frankrijk, maar buiten Champagne. Al honderden jaren wedijveren alle Sparkling boeren over wie de eerste was. Champagne heeft dan de eer, menig Cremant is idem in klasse. Zo ook Elzasser en Loire Cremants en in deze fles die uit de Bourgogne. Blanc de noir staat ervoor dat de wijn uitsluitend van blauwe druiven is gemaakt. Geen Chardonnay, geen P. Meunier, maar 100% Pinot Noir.
 
Geur en smaak
Superfijne, elegante stijl met geuren van frisse appel en citrus, iets kruid, aards met tonen van peer, bloesem en amandelen. Sappig en complex.
 
Wijnspijs
Geweldenaar bij oesters, andere schelpjes en zacht genoeg bij pasta al vongole. Heerlijk bij een plateau kazen en charcuterie.

Wijn
Céline en Fréderic maken er een fraaie boel van. De wijngaarden in Chablis zijn schaars om de hele wijn minnende wereld van hun elegante wijnen te voorzien. Deze jonkies zagen toch hun kans om een fraai brok hectaren oude stokken over te nemen en er de mineralige, strakke top Bourgogne te gaan produceren. Bij goede Chablis vergeet je bijna dat de wijn van Chardonnay is gemaakt. Want de stijl is zo strak, rins en crisp. Toch is het zo en is dit op en top cool climat Chardonnay in omstandigheden in de wijngaard en het wijnmaken.
 
Geur en smaak
In de geur: Een typsiche chablis… met je ogen dicht! Loepzuiver, mineralig, zilt, wit fruit. Toch een fluwelige smaak met fraischeur en elegantie.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij de schelpjes als oesters, vongole en oh zo fraai bij gebakken witvis. Enjoy

Wijn
Typische Bourgogne: Romig, vol, finesse, verfijning en toch ook kracht en intensiteit. Domaine Phillipe Guyonnet speelt al generaties mee in de wijnbouwbussiness. Tevens was hun wijndomein één van de eersten die de landbouw volledig biologisch aanpakken. Inmiddels is hun areaal flink uitgedijd van 3 naar maar liefst 12 hectare.
 
Geur en smaak
Prachtige, goudgele kleur die al enorm uitnodigend is. Gulle geuren van abrikozen, sinaasappelzest, brioche, room en eindeloos veel meer. De smaak zet gul en boterig in met fijne zuren on the side. Top.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij paddestoelenrisotto , ovengerechten met kalkoen – kip fazant & volle gerechten met witvis.