-
Domaine du MétéoreLyrides€ 37,50
Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
Geur en smaak
Oude wijnstokken en een chique rijping op barriques. Daar komt concentratie uit voort. Zwoel, peer , ceder, vanille. Verleidelijk met anijs, abrikozen en gulle structuur.
Wijnspijs
Heerlijke combinatie bij rijke visgerechten, stevige dissen met gevogelte en wat te denken bij pekingeend of confit de canard. -
Domaine du MétéoreLéonides – Blanc€ 14,95
Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
Geur en smaak
Door de lie rijping a 7 maanden wat filmend en ziltig. Gouden gloed en mooi open geur met bloesem, gul, wat witte peper. Fijne mineraliteit.
Wijnspijs
Wat moet een mosselgerecht hier van denken? BRING IT ONN.. Heerlijk ook: Pasta met schelpen. -
Ollier TailleferAllegro Blanc€ 19,50
Wijn
1887: Hier – in het dorpje Fos – is het beginjaar van een wijndomein met polycultuur van druivenranken, olijf- en amandelbomen, graan & vee. 1963: Nicole Taillefer trouwt met Alain Ollier. De 10 hectare wijngaard groeit de volgende jaren uit tot 30. 100% biologische wijnbouw staat centraal en alle zuid-franse rassen staan op de percelen. De terroirs van Faugères doen hun werk naast de noeste arbeid van het koppel. Allegro is de cru van 50% Rolle + Roussanne.
Geur en smaak
Geuren van perzik, abrikozen, honing , bloesem en witfruit. Sappig, rond, zwoel, gul, volumineus met sappigheid.
Wijnspijs
Top bij een avond die erom vraagt, spicy eten en kreeft , krab en garnalen. Kan heerlijk uit de voeten met een avond Rendang, pittige kip en gebakken moot zalm. -
Collines du BourdicLa Rabassière Blanc€ 15,95
Wijn
Lage oogstrendementen, zorgvuldige selectie van tros tot druif en blend. Qua klimaat en bodemgesteldheid is het in Duché d‘Uzes zeer vergelijkbaar met Châteauneuf-du-pape. Deze serie wijnen is dan wel veel subtieler en lichter in hun structuur, maar met opvoeding op 50% nieuwe eiken-houten vaten uiterst fraai. Pure ambacht & verfijning met body.
Geur en smaak
Elegante, belegen wijn met aroma’s van exotisch fruit als perzik, mango en subtiele houttoetsen als ceder.
Wijnspijs
Heerlijk bij romige pasta’s, pittige pompoensoep en ook top bij rijke visgerechten. Geweldig bij kreeft & gamba’s. Enjoy !!