-
Domaine du MétéoreLéonides – Blanc€ 14,95Meer infoWijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
Geur en smaak
Door de lie rijping a 7 maanden wat filmend en ziltig. Gouden gloed en mooi open geur met bloesem, gul, wat witte peper. Fijne mineraliteit.
Wijnspijs
Wat moet een mosselgerecht hier van denken? BRING IT ONN.. Heerlijk ook: Pasta met schelpen. -
Les Vignerons du NarbonnaisDarnet Chardonnay Viognier€ 10,25Meer info
Wijn
Deze wijn is als sinds onze opening een Bestseller en kreeg al vlot een bijnaam: “Dolly Parton”……………… Die kunnen we maar beter even uitleggen: “Dolly” is DE wijn als je zoekt naar voluptueus, “lekker rond” en het goudblonde sexsymbool van de bovenste plank, maar daarnaast ook de meest productieve ( > 2200 ) tekstschrijfster boordevol intrinsiek. Dolly behield haar fruitigheid, door in RVS tanks te zijn gevinifieerd en kreeg haar adult body door een 8 maanden verblijf in een chique vat.
Geur en smaak
Een krat vol exotisch fruit, romige tonen en een fijne brioche geur. De stuivende geuren van rijk rijp perzik, mango en abrikozen komen je direct tegemoet. Daarnaast snap je “boter” bij het proeven. Ronde, gulle smaak.
Wijnspijs
Bijzonder breed inzetbaar. Heerlijk bij gebakken zalm, werkelijk boter bij de vis. Ideaal bij een kaasplateau met bijvoorbeeld Reblochon en Taleggio. -
Les Vignerons de NarbonnaisJeanette – Adorable – Viognier€ 9,95Meer info
Wijn
Wat zullen we bij een pittige daghap schenken? Laat daar het antwoord Viognier nu bij uitstek geschikt bij zijn. Why?: De structuur en typische geuren en smaak van dit druivenras gaan perfect samen met het pseudowarm – pittig effect. Uitleg: De licht filmende en volle smaak bied tegenwicht en de frisse zuren blussen de boel. Daarnaast is het aanwezige witte pepertje in de geur een bruggetje.
Geur en smaak
Exotisch fruit als gele perzik met bloesemgeuren, bergamot en bloedsinaasappelzest. Witte peper en een fraaie mondvulling.
Wijnspijs
Top bij curry’s, pepersteak en top bij vis met een stevige beet en tapas. Spicy avond gewenst yall -
Mas d'EspanetEolienne€ 19,95Meer info
Wijn
In zuid Frankrijk heeft men 20 jaar geleden de keiharde keuze gemaakt: Kwantiteit óf kwaliteitswijnbouw? Mas d’Espanet wordt nog ieder jaar beter. Eolienne in ieder geval. Eigen druiven staan naast gedoeloos, maar ook stevig concessieloos wijnmaken centraal. Geen herbiciden, pesticiden, machinerie of kunstmest,. Wijn van voor de industriele revolutie. Sane thinking als in ‘gewoon” biologisch-dynamisch boeren. Top verfijning, delicaat en zo boeiend. Je blijft walsen en sniffen.
Geur en smaak
Geel fruit en verse kruiden. Frisse zuren, tikkeltje filmend en een toets ziltig. Boeiende geuren, waarna gave structuren. Abrikoos, appel en notig. “Mineraliteit en sap hebben een verbond gesloten. “ Schreef een recen-sent.
Wijnspijs
Top bij bouillabaisse, gegrilde witvis en kreeft. Superfraai bij pluim van spicy kip tot pluimwild. Een frisse wind in jouw wijnglas! Woww -
Collines du BourdicLa Rabassière Blanc€ 15,95Meer info
Wijn
Lage oogstrendementen, zorgvuldige selectie van tros tot druif en blend. Qua klimaat en bodemgesteldheid is het in Duché d‘Uzes zeer vergelijkbaar met Châteauneuf-du-pape. Deze serie wijnen is dan wel veel subtieler en lichter in hun structuur, maar met opvoeding op 50% nieuwe eiken-houten vaten uiterst fraai. Pure ambacht & verfijning met body.
Geur en smaak
Elegante, belegen wijn met aroma’s van exotisch fruit als perzik, mango en subtiele houttoetsen als ceder.
Wijnspijs
Heerlijk bij romige pasta’s, pittige pompoensoep en ook top bij rijke visgerechten. Geweldig bij kreeft & gamba’s. Enjoy !!
