Wijn
Volledig A-Typisch !!! Heerlijk om ook eens te benoemen. Sauvignon is doorgaans een zeer expressief druivenras en de Sèmillon geeft juist een vette, wasachtige smaakstijl. Hier tref je een wijn die gewoon anders dan anders is opgegroeid en vervaardigd, waardoor mineraliger, eleganter en subtieler met vooral in de structuur: Fijne zuren en finesse. Natuurlijke gisten en fermentatie bij lage temperaturen lagen hieraan te grondslag, zodat verfijning nr1 is.
 
Geur en smaak
Citrus domineert de geur met fijne florale tonen en groene appel met minaraliteit in de smaak. Clean !!!
 
Wijnspijs
Heerlijk bij geitenkaas, bij een fris sociaal moment, maar oh zo fijn bij een plateau fruit de mere. Salute!!