Wijn
Hoogstandje in pure, Italiaanse traditie. Prugnolo klinkt overigens zeer exotisch, maar we hebben hier te maken met de lokale naam voor Sangiovese. Polycultuur met fruit-bomen, olijvengaarden en daar tussendoor wandelend kleinvee maken het idyllische beeld van Toscane compleet. De wijngaarden liggen aan de zuidelijke kant van Montepulciano. Classico te top !!!
 
Geur en smaak
Robijnrode gloed. Subtiele en toch intense geur met rode bessen, tikje aards en kruidigheid. Body, volle structuur en intense lengte.
 
Wijnspijs
Top rood vlees, klein wild en in het bijzonder bij dissen met kruidig rund, kalf, lamsrack, plateau kaas.

Wijn
De Grillo is voor veel mensen nog zo’n vergeten groente cq vruchtje. Sicilië en Sardinië staan met een redelijk areaal aan Grillo ranken beplant, zoals ook met andere oude druivenrassen als Inzolia en Catarratto. Deze druiven gaan al eeuwen mee op de vulkanische hellingen . Elk hun variatie in stijl en kenmerken. In de geur vooral rijpe appel, en bloesem. Rijk rijpe geuren van ananas en perzik. De smaak zet zacht in met een fris zuurtje, bovenal soepel gevoel in de mond met een fijne afdronk.
 
Geur en smaak
In de geur vooral rijpe appel, en bloesem. Rijk rijpe geuren van ananas en perzik. De smaak zet zacht in met een fris zuurtje, bovenal soepel gevoel in de mond met een fijne afdronk.
 
Wijnspijs
Fantastisch bij een gebakken vis en bijvoorbeeld Bouillabaise, oh zo heerlijk bij kaasfondue. Vergeet ‘m ook niet @kaasplateau

Wijn
De serieuzere grote broer/zus van onze Passi Reali, welke OOK ver-vaardigd wordt volgens de methode ‘Appassimento”: De druiven blijven langer dan oogst voor gewone rode wijnen aan de ranken hangen en worden zo eind November ( met enig gevaar voor rotting ) aan de rank doorgerijpt. Daarna drogen deze met de hand geplukte druiven trossen op bamboematten totdat ze meer dan een derde van hun vocht verliezen. Concentratie in suiker, smaak en intensiteit is ‘t resultaat.
 
Geur en smaak
Rood en zwart fruit, superzwoel, rond, verleidelijk, chocolade, kruid, kaneel, peper en een tikje boers.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij stoof, BBQ, Braai, en perfect bij eendeborst. En Zwoeler wordt ’t toch niet? Ach zet Barry White er nog even bij op…. Dus toch 😉

Wijn
Stel je eens voor: Jij bent die druiven -rank op 400 meter hoogte boven zeeniveau die op een kleirijke kalk-bodem druiven hun perfecte rijp-heid wilt laten bereiken. Je staat daar dat zonnelicht te ontvangen om maar al die energie door te geven aan de druiven. Een wijn met finesse, veel energie en subtiliteit.
 
Geur en smaak
Dieprode kleur met rood fruit in de geur en wat aardse tonen. Zachte smaak zet daarna in met stevigs en wat power met zachte tannine.
 
Wijnspijs
Hoe heerlijk kan zo een wijn zijn bij kruidige stoofschotels, spaghetti al ragú , wild en bij harde kazen. Piceno is ook heerlijk bij gevogelte.

Wijn
Noord Italië, daar gaat de rijping van druiven er wat koeler aan toe dan in menig ander wijngebied. De Pinot druiven zijn hier als een vis in het water. Dit geldt ook voor de Prosecco. Dissegna is gevestigd in het gebied tussen Friuli en het hart van de Veneto. Antonio stichtte het wijngoed in 1925 en kleinzoon Francesco staat nu aan het roer van een wijngoed dat rode, witte en vief mousserend maakt.
 
Geur en smaak
Frisse inzet, rijpe peer en bloesem en toch ook wat citrus. Licht filmend in de smaak en zachte mousse.
 
Wijnspijs
Heerlijk als aperitief, fris bij salades en bij schaal- en schelpdieren. Maar ook heel lekker bij sushi of carpaccio.

Wijn
Lombardije is voor veel mensen wel bij uitstek een vakantiebestemming, maar om de wijnen “lijkt” de regio minder bekend. Als we dan zeggen dat Soave, Bardolino of Valpolicella dan zullen de kerkklokken of bellen wel rinkelen. Veel Soave is van laten we typen… lichte kwaliteit. Druiven worden per zo hoog mogelijke opbrengst van het land gehaald. Hier niet! Ca dei Frati zal ipv gebruikelijke 200 een 30 hectoliter per hectare oogsten. Met zorg in de kelder en rijping erna: Fraaie top kwaliteit in jouw glas.
 
Geur en smaak
Fijne mousse, subtiele tonen van brioche, biscuit, rijp wit fruit, fijne frisheid en bloesem. En de lengte ……. zeer serieus lang, verfijnd en al die fijne aroma’s komen nogmaals fijn voorbij stuiven.
 
Wijnspijs
Schelpjes? Kazen, oesters en alle, gave momenten van genot. Wij vierden zowel onze opening op 28 november 2015 als ons lustrum met Cuvée dei Frati. Alleskunner en godendrank, welke mooier is dan menig Champagne.

Wijn
Stefan Vodã ligt in de bosrijke streek Codru. Door de koele omstandig-heden, vergelijkbaar met Noord-Italië, is het hier mogelijk om fraaie wijnen te maken. De Pinot noir dient langzaam te rijpen om er goede wijnen van te kunnen maken. Dat is hier bijzonder goed gelukt.
 
Geur en smaak
De geur is rijkelijk fruitig met tonen van blauwe bessen en kersen. Tikje kruidig en wat rood fruit maken het palet af. De smaak zet sappig in en het lage tanninegehalte nodigt uit om deze wijn in het warme seizoen en beetje gekoeld in te schenken.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij gevogelte, pasta’s, boeuff bourguignon, gegrilde aubergine en top bij het kaasplateau.