Wijn
Volledig A-Typisch !!! Heerlijk om ook eens te benoemen. Sauvignon is doorgaans een zeer expressief druivenras en de Sèmillon geeft juist een vette, wasachtige smaakstijl. Hier tref je een wijn die gewoon anders dan anders is opgegroeid en vervaardigd, waardoor mineraliger, eleganter en subtieler met vooral in de structuur: Fijne zuren en finesse. Natuurlijke gisten en fermentatie bij lage temperaturen lagen hieraan te grondslag, zodat verfijning nr1 is.
 
Geur en smaak
Citrus domineert de geur met fijne florale tonen en groene appel met minaraliteit in de smaak. Clean !!!
 
Wijnspijs
Heerlijk bij geitenkaas, bij een fris sociaal moment, maar oh zo fijn bij een plateau fruit de mere. Salute!!

Wijn
Zin in zo een klassieker? Zo een stevige wijn uit de uiterwaarden van klassiek France? Die dikke structuur. Die stevige en klassieke maar allicht wat machtige en wrange tradities. Ja die zijn wel wat ouderwets. Maar kijk met onze visies mee en ontdek met ons de old scool vineyards van de lage Bordeleese regio’s. Want daar valt echt zoveel te ontdekken!! Echt Die Cot, die we nu wel weer kennen als Malbec… Die druif brengt ons inmid-dels weer in vervoering. En laat Zuid Frankrijk ons nou weer prima hebben ontdekt, we vinden elkaar weer prima.
 
Geur en smaak
Geuren van kruidjes als laurier en tijm met een cacaodop in de verte en een zweem van donker fruit. Pep in de smaak, maar vooral goed sap met dikte en diepte. Frisse afdronk met nog meer pep.
 
Wijnspijs
Stevig varken of stoof te bezigen? Deze Cahors komt top uit. Een stevig stuk vlees op de BBQ.. no problemo. Heerlijk dat sap, dat vlees, dat gezelschap. Dat moment. Dat komt goed.