Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Kratten vol Cassis, peper, peper, peper en uiteraard veel meer knalt en duizelt je voorbij. Rul, vlezig en dik van smaak met zon en power, leer, tabak, piment en vulling.
 
Wijnspijs
Stevige stoof komt prachtig tot zijn recht bij Léonides. Ook zomers uiteraard gaaf te combineren bij Goulash, gebraad en BBQ-deluxe!!

Wijn
Rond 8000 v.Chr. stortte er een meteoriet neer op een heuvel van de Haut Languedoc. Op de bodem van de ontstane krater, gelegen in een woud van eikenbomen en laag groeiend kreupelhout en kruid, is een wijngaard aangelegd. Al ruim tien jaar biologisch en in klasse als vanuit een andere dimensie.
 
Geur en smaak
Hipsteropmerking; Vleesvervanger in een fles . Dan weer ff down 2 earth: Aards, kersen, laurier, cacao , piment, pepertjes dansen in den wang. Zwoel zachte, fijne finale.
 
Wijnspijs
Van gek naar geniaal bij: Gebraad met zwijn, entrecote, BBQ , steaks, kangoeroebiefstuk doordrenkt met morrilles in de jus, of andere stoof.

Wijn
Heerlijke nieuweling in de collectie. Namelijk weer zo een geweldig glas waaruit blijkt – stuift – waarom zuid Frankrijk in de eigen eigenheid, druivenrassen, terroirs en kunde moet gaan geloven. Er is maar één graadmeter nodig, waaraan de inzet van de wijnproducent moet voldoen: Verkies ajb kwaliteit boven kwantiteit. Voilá!! Clos des Roques is een fraaie Minervois uit de betere wijngaard La Livinière.
 
Geur en smaak
Boerse neus, kruidig, peper, besfruit en braam. Laurierbladeren tot de ziel. Cacaodoppen. Gulle, vlezige smaak met voldoende sap en bite.
 
Wijnspijs
Heerlijk bij pittig indonesisch en bij stoofvlees tot een stroganoff aan toe of ook geweldig bij een met groenten tot de nog toe volgepropte lasagne.

Wijn
Ouderwets knappe kwaliteitswijn met frisse, verse inzichten in zijn wording: Klassieke Faugères die in internationale pers hoge ogen gooit, maar: Men is wel met de tijd mee-gegaan. Voorbeeld: Waar Carignan vroeger gerooid werd, omdat het nietsvermoedende druifje minder trossen gaf in haar oudere dagen is men erachter gekomen dat de rank juist perfecte trossen geeft met minder snoeiwerk, dus weinig energieverspilling. Goud op de akker
 
Geur en smaak
Gulle geur van rijpe kersen, confit, kruiderij, grafiet en satijnen power. Zo verfijnd: Kruidige tonen van laurier, tijm, zoethout en wat geconfijt fruit met concentratie, maar tegelijk oh zo delicaat.
 
Wijnspijs
Geweldig bij wildgebraad, eend en een peperige steak met morilles.

Wijn
Porquerolles is het eiland in de middellandse zee dat net voor de zuidkust van Frankrijk ligt – tussen Marseille en Saint Tropez. De wijn-gaarden zijn in 1983 aangeplant en geven fantastische ogen van hoge kwaliteit. Alycastre is overigens de naam van de draak die ’t eiland verdedigde………. Toch ons advies de rosé koel in te schenken.
 
Geur en smaak
Exotische, stuivende geuren met aardbeien, frambozen en kruidig met tijm en meer groene kruiden. Frisse, elegante inzet smaak met een cleane smaak. Sappige lengte.
 
Wijnspijs
Perfect bij zomerse salades, fruit de mère, salade Nicoise, de borrel met fijne tapenades en pittige dissen.

Wijn
Een typische Provence rosé met zijn kenmerkende lichte kleur en frisse smaakstijl. De familie Savatier bezit 70 hectaren wijngaard in le Muy, in het hart van de Provencestreek. Het domein gaat al sinds 1840 mee en de innoveert nog altijd naar de perfecte combinatie van traditie & verfijning. Vergeet de merkrosés, zoals Miraval als jouw rosé voor een leukere prijs zo Lili mag smaken.
 
Geur en smaak
Vers bosaardbeitje en wat meer aan wit en rood fruit en de smaak is fluwelig zacht met een frisse structuur.
 
Wijnspijs
Heerlijk toeven en te slurpen in het zonnetje, bij kruidige gerechten en superfijn bij een tonijnsteak.

Wijn
De familie Gastou beschikt over zeer fraaie wijngaarden in de Zuid Franse omgeving van Minervois. Specifieker zijn de wijngaarden “La Livinière” internationaal zeer geroemd. Er worden iconische wijnen geboren en in deze betaalbare range is het superfijn dit topstukje wijnbouw aan je voor te kunnen stellen. Enjoy
 
Geur en smaak
Open geuren als peper, leer, piment, zwarte olijven en laurier. Zet sappig in, vlezig, best wel wat power, bouillon, kruidenbuiltje, paprika, aards,. Zet wel lekker vol en gul door.
 
Wijnspijs
Wondertje bij gegrild gevogelte, kaas met pep en pit. Vooral harde boeren en grotkaas. Top bij boerenpaté.

Wijn
Wijnmaker Sylvain werkte voordat hij met wijndomein Clos des Boutes begon bij wijnbedrijven in Bordeaux en de Bourgogne. Hij heeft alle facetten van ’t wijn-bouwen en vinifiëren ervaren en de fijne kneepjes in de vingers. Biologisch werken is hier geen vraag of opgave, maar een gegeven. Het “systeem” tegen wildgroei van planten: Grazende schapen tussen de wijnstokken. Enzovoorts… enz.
 
Geur en smaak
Kruidigheid in de geur met heel veel fruit als kersen en bramen. Frisheid, body en mineralige tonen.
 
Wijnspijs
Pluriel maakt maaltijden als een pasta, gevogeltebraad en kruidige stoofschotels helemaal vrolijk.

Wijn
Vin Doux Naturel is wijn, waarbij niet alle suiker van de druiven bij de vergisting omgezet zijn in alcohol. Deze wijn uit het dorpje Rasteau in het zuiden van de Rhône streek heeft kenmerken die aan port doen denken, maar dan met een wat lichtere zoetheid, frisse zuren en een minder heftig alcoholgehalte. Een geweldig voorbeeld van gastronomisch inzetbare wijn.
 
Geur en smaak
Een geweldig voorbeeld van gastro-nomisch inzetbare wijn. In de geur veel aroma’s als rozijntje, chocolade en kersen. Zachte, inzet in de smaak met frisheid en sap.
 
Wijnspijs
Geweldige begeleider bij een rijke kaasplank en vijgenbrood, maar sowieso ook fantastisch bij de chocolademousse.