-
Villa ClosalisVilla Closalis – Mont Baudile€ 8,25
Wijn
In deze wijn van Villa Closalis tref je de bonte blend van zuid Frankrijk aan. Ieder druivenras in zijn rol: Syrah: Kruidig, body, robuust. Cinsault: Sap, fruitig. Grenache: Fris, kruidig, lengte. Mourvèdre: Vulling, vlezig, zwoel Carignan: Gul, rijp fruit en vulling. Vooral de Carignan is een miskend druivenras, welke een grote rol op zich kan nemen. Deze wijn dankt zijn rijk fruitige geur die doet denken aan port aan Carignan van oude ranken.
Geur en smaak
Kersen, rijpe bes. Zwoele, rijke rijpe geuren met kruidigheid en een beetje een portneusje. Vanaf de inzet van de smak een zwoele structuur, milde tannine en een aangename vulling.
Wijnspijs
Heerlijk bij ligstoel, gewoon geen complex gedoe, gewoon lekker. Super fraai bij de Braai of BBQ, steak, stoofvlees en bij pittige tapas, maar ook bij het kaasplateau en de borrel. Verrassing: topcombi bij een lekker hollands stamppotje. -
Château MandiracChâteau Mandirac Corbières Rouge€ 12,95
Wijn
Droge winden uit de Pyreneeën, zoals de Tramontane, maken dit tot één van de droogste plekken van Frankrijk. Corbières kent een bijzonder lange wijntraditie die terug gaat tot in de romeinse tijd. De druiven groeien hier op rotsige bodems met veelal leisteen. Veelal volrijp te oogsten druiven hebben veel concentratie en in de klassieke wijn komt dat o peen zekere kruidigheid en concentratie te staan in geur en smaak.
Geur en smaak
Veel stuivende geuren als bramen, zwarte bessen, vlezig mondgevoel, piment en peper je tegemoet. Klassieke languedoc met enorm veel kruidigheid als de garrigue in het landschap.
Wijnspijs
Heerlijk bij stevig gebraad en wild. Bijzonder lekker bij hazenpeper, varkenskoteletten en harde kazen. -
Famille Gastou - Clos de RoquesClos des Roques€ 12,25
Wijn
Heerlijke nieuweling in de collectie. Namelijk weer zo een geweldig glas waaruit blijkt – stuift – waarom zuid Frankrijk in de eigen eigenheid, druivenrassen, terroirs en kunde moet gaan geloven. Er is maar één graadmeter nodig, waaraan de inzet van de wijnproducent moet voldoen: Verkies ajb kwaliteit boven kwantiteit. Voilá!! Clos des Roques is een fraaie Minervois uit de betere wijngaard La Livinière.
Geur en smaak
Boerse neus, kruidig, peper, besfruit en braam. Laurierbladeren tot de ziel. Cacaodoppen. Gulle, vlezige smaak met voldoende sap en bite.
Wijnspijs
Heerlijk bij pittig indonesisch en bij stoofvlees tot een stroganoff aan toe of ook geweldig bij een met groenten tot de nog toe volgepropte lasagne. -
Domaine de CébèneBelles Lurettes€ 28,75
Wijn
Ouderwets knappe kwaliteitswijn met frisse, verse inzichten in zijn wording: Klassieke Faugères die in internationale pers hoge ogen gooit, maar: Men is wel met de tijd mee-gegaan. Voorbeeld: Waar Carignan vroeger gerooid werd, omdat het nietsvermoedende druifje minder trossen gaf in haar oudere dagen is men erachter gekomen dat de rank juist perfecte trossen geeft met minder snoeiwerk, dus weinig energieverspilling. Goud op de akker
Geur en smaak
Gulle geur van rijpe kersen, confit, kruiderij, grafiet en satijnen power. Zo verfijnd: Kruidige tonen van laurier, tijm, zoethout en wat geconfijt fruit met concentratie, maar tegelijk oh zo delicaat.
Wijnspijs
Geweldig bij wildgebraad, eend en een peperige steak met morilles. -
Baron de RothschildMapu Gran Reserva Carignan€ 13,95
Wijn
In een land dat over zijn lengte van dik 3000 kilometer ook wijngaarden heeft liggen is er wel te verwachten dat Chili allerlei stijlen kan leveren: Cool climat en warm climat. Massa en niche. De Franse familie de Rothschild is in de relatief koele Maule Valley neergestreken en maakt in diverse ranges mooie wijn. De Mapu Gran Reserva serie geeft het eigen karakter van het druivenras fijn weer, biedt fatsoenlijke ruggegraat aan de wijnen door langzame rijping aan de rank te bespoedigen en dat met een chique, degelijke houtrijping.
Geur en smaak
De Carignan heeft veel geconfijt fruit met een zwoele toon en een fris zuurtje. Ceder, cassis, eucalyptus. Boeiend neusje. Rond, lekkere bite. Blijft sappig, behoud dikte.
Wijnspijs
Top bij gevogelte uit de oven met een fruit confiture erbij. Werkelijk meesterlijk naast gegrilde eendeborst of een lamsrack. Wow. -
Famille Gastou - Clos des RoquesTerre des Roques€ 10,55
Wijn
De familie Gastou beschikt over zeer fraaie wijngaarden in de Zuid Franse omgeving van Minervois. Specifieker zijn de wijngaarden “La Livinière” internationaal zeer geroemd. Er worden iconische wijnen geboren en in deze betaalbare range is het superfijn dit topstukje wijnbouw aan je voor te kunnen stellen. Enjoy
Geur en smaak
Open geuren als peper, leer, piment, zwarte olijven en laurier. Zet sappig in, vlezig, best wel wat power, bouillon, kruidenbuiltje, paprika, aards,. Zet wel lekker vol en gul door.
Wijnspijs
Wondertje bij gegrild gevogelte, kaas met pep en pit. Vooral harde boeren en grotkaas. Top bij boerenpaté. -
Clos des Boutes - Sylvain BoutéePluriel€ 13,50
Wijn
Wijnmaker Sylvain werkte voordat hij met wijndomein Clos des Boutes begon bij wijnbedrijven in Bordeaux en de Bourgogne. Hij heeft alle facetten van ’t wijn-bouwen en vinifiëren ervaren en de fijne kneepjes in de vingers. Biologisch werken is hier geen vraag of opgave, maar een gegeven. Het “systeem” tegen wildgroei van planten: Grazende schapen tussen de wijnstokken. Enzovoorts… enz.
Geur en smaak
Kruidigheid in de geur met heel veel fruit als kersen en bramen. Frisheid, body en mineralige tonen.
Wijnspijs
Pluriel maakt maaltijden als een pasta, gevogeltebraad en kruidige stoofschotels helemaal vrolijk. -
Domanie de Cébène - Brigitte ChevalierLes Bancèls€ 26,50
Wijn
Brigitte Chevalier staat voor het wijnmaken in de meest duurzame, biologisch dynamische zin. Wijn zonder belasting van de natuur. Wijn zonder opsmuk en modieuze toeters en bellen. Oude stokken geven meer concentratie diepte en verfijning. Alles volledig in balans.
Geur en smaak
Gulle geur met peperige, kruidige en boersige tonen. Power van de neus in de smaak met zachte, rijpe tannine in een jonge structuur wijn. Bancèls heeft bewaarpotentie , maar is al serieus in lengte en al.
Wijnspijs
Geweldig bij hazepeper, biefstuk van rund of hert en fantastisch bij eendeborst of lam en stevige jachtschotels. Genieten geblazen. -
Clos des Boutes - Sylvain BoutéeSabbra Cadabra€ 19,95
Wijn
90% Grenache noir & 10% Carignan oude stokken. Hoe tover je topwijn met karakter in de fles? Sylvain Boutée studeerde niet bij Hogwarts, maar aan de universiteit van Montpellier. Geen trucjes, maar wel ware magie. De spreuk: Oude wijnranken leveren meer concentratie & karakter, rijping in betonnen ei zorgt voor natuurlijke bâtonnage en daardoor complexiteit. Fenomenaal.
Geur en smaak
Frivole geuren van cassis, laurier, choco, zoethout en gul, zwoel in de smaak en afgetrainde body met geweldige smaaklengte.
Wijnspijs
Betoverend bij runderrollade, stoofvlees en lamsschouder of -rack. Tover fijn in de keuken !